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漫人:【读书】唐鲁孙(一)

2012-6-1 08:57 AM| 发布者: 星光| 查看: 1139| 评论: 21|原作者: 漫人|来自: 小站空间

摘要: 把徐国能的《第九味》又翻出来,其实是想引出一个人。谁?唐鲁孙。以前也没听说过唐鲁孙,但是读徐的文章时,注意到了这个人的名字。你想,就连曾先生那样的大厨,居然抱着唐鲁孙的书不释手,那该是什么样的一个人物 ...
把徐国能的《第九味》又翻出来,其实是想引出一个人。谁?唐鲁孙。

以前也没听说过唐鲁孙,但是读徐的文章时,注意到了这个人的名字。你想,就连曾先生那样的大厨,居然抱着唐鲁孙的书不释手,那该是什么样的一个人物呀!

后来就留了心,终于有一天,鼓起了劲,跟LD提起,因为她过去有个好同学现在回到了台湾。后来想想,干嘛那么麻烦,就在当当网上淘淘嘛,就发现了一整套,呵呵,咱也拥有一回。

唐鲁孙是旗人,他塔拉氏,本名葆森,鲁孙是他的字。他父亲是镶红旗的,唐本人是珍妃、瑾妃的堂侄孙。唐的母亲是李鹤年之女。而李鹤年是道光25年翰林,曾任河南巡抚、河道总督、闽浙总督的职。唐鲁孙自幼出入宫廷,年轻时只身出外谋职,游遍全国各地,因此见多识广,又熟谙各地民俗风情。1946年去台湾,在烟厂供职。1973年退休后闲着无事,就想起写点东西。因为当年吃遍了全国,就写吃。先是在报纸上发表小文,后来成专栏系列,再后来编成书出版。开头是回忆北平上海的吃,到了后来是七分吃,三分掌故。他给自己定下的规矩是“只谈饮食游乐,不及其他”。但在文章的背后,却是深深的眷念。后来涉及得广了,便是天下的饕餮掌故,他都能说出一二。

唐鲁孙从1973年退休到1985年去世,12年间居然陆陆续续写了百万多字,编成册的书记有:

《中国吃》
《南北看》
《天下味》
《故园情》
《老古董》
《大杂烩》
《酸甜苦辣咸》
《什锦拼盘》
《说东道西》
《老乡亲》
《唐鲁孙谈吃》

唐鲁孙吃得多,吃的广,但人家能说出道道来,而且那么多年之后,他还记得那么明白。当年哪家餐馆吃什么特色,怎么吃法,他都记得一清二楚。而且他还是近代历史的见证,比如说张伯驹当年扯上一大帮名角票戏,他也是当场的见证并有记述。读唐的书,真是让人心驰神往嗨。

今天就此打住,要呼呼去鸟,回头再侃。

本文内容由 漫人 提供

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最新评论

引用 2012-6-4 08:59 AM
漫人: 不明白他写了那么多没有政治色彩的文字,你就偏偏看到了这一段,俺是没看到。那个年代的文字吗,彼此彼此。你要那么黑眼眶看,见仁见智吧。 ...
见仁见智吧。
引用 2012-6-4 04:55 AM
panda: i think you are bias here.
就是拿我们同胞的手掌去充熊掌撑场面.

if he is not try to funny here, he is delusional. I can't stop laughing, it made my  ...
不明白他写了那么多没有政治色彩的文字,你就偏偏看到了这一段,俺是没看到。那个年代的文字吗,彼此彼此。你要那么黑眼眶看,见仁见智吧。
引用 2012-6-2 10:58 PM
漫人: 熊猫宝宝戴上了黑眼镜,没救了。

你还是看看书再说吧。
i think you are bias here.
就是拿我们同胞的手掌去充熊掌撑场面.

if he is not try to funny here, he is delusional. I can't stop laughing, it made my day. it is very entertaining writing, but probably 50% fiction, that is my point.
引用 2012-6-2 10:15 PM
pilot: 羡慕你有吃的资本.    咱一个月海吃下来, 就呼哧得走不动路了.
哈哈哈,这倒是。

这么多年胡吃海喝下来,体重没怎么变。
引用 2012-6-2 09:37 PM
马骝: 听起来挺牛的,有提到老广云吞吗?
还没有看到。
引用 2012-6-2 09:33 PM
pilot: 不得不同意老猫.    此烤鸭非彼烤鸭也, 风马牛不相及.
熊猫宝宝戴上了黑眼镜,没救了。

你还是看看书再说吧。
引用 2012-6-2 09:31 PM
pilot: 漫老板能专研, 爱读书是好事. 可这回明显被忽悠了.

吃的事, 只要碰到筷子头上也就一饱的事儿. 中国人的忽悠最近愈来愈厉害, 但是还比不上台湾同胞. 为啥, 人是 ...
忽悠神马呀,这位是从大陆去的,跟忽悠根本不相干。
引用 2012-6-2 09:29 PM
panda: 颜元叔教授所说黑苟先生在匪都人民大会堂参加的席开十桌,「每人右手一个
猪蹄似的熊掌」,不知道这百十来只熊掌,从什么地方搜刮来的,同时每人手拿一
只,决不 ...
熊猫宝宝,回家吃竹子去吧。
引用 2012-6-2 09:11 PM
听起来挺牛的,有提到老广云吞吗?
引用 2012-6-2 07:52 PM
panda: 去年暑假後我曾经到美国玩了一趟,各大都市,不论以山南海北省籍为号召,凡是稍具规模的中国餐馆,都卖烤鸭,据说这是尼克森访问北平,带回来的「烤鸭风」。

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不得不同意老猫.   此烤鸭非彼烤鸭也, 风马牛不相及.
引用 2012-6-2 07:49 PM
星光: 哇,光看着这书名就让人神往,我就羡慕这些会吃能品的人。谢谢熊猫,有时间来好好看看。

我的梦想就是做个美食家,走遍天下,吃遍天下。。。     [ ...
羡慕你有吃的资本.   咱一个月海吃下来, 就呼哧得走不动路了.
引用 2012-6-2 07:47 PM
漫老板能专研, 爱读书是好事. 可这回明显被忽悠了.

吃的事, 只要碰到筷子头上也就一饱的事儿. 中国人的忽悠最近愈来愈厉害, 但是还比不上台湾同胞. 为啥, 人是老师啊.
引用 2012-6-2 06:06 PM
颜元叔教授所说黑苟先生在匪都人民大会堂参加的席开十桌,「每人右手一个
猪蹄似的熊掌」,不知道这百十来只熊掌,从什么地方搜刮来的,同时每人手拿一
只,决不是炖,可能是煎炸热烤一类做法。夏老兄说共匪可能把骆驼或者牛大筋来
充熊掌,据我猜想,共匪一向惨无人道,大陆人最不值钱,就是拿我们同胞的手掌
去充熊掌撑场面,那都说不定的呢。
引用 2012-6-2 08:07 AM
漫人: 国宝也来打酱油哈。

还是竹子好吃,油焖笋更嫩也。
不怕熊猫到你家后院去偷竹笋?   
引用 2012-6-2 08:05 AM
哇,光看着这书名就让人神往,我就羡慕这些会吃能品的人。谢谢漫人和熊猫,有时间来好好看看。

我的梦想就是做个美食家,走遍天下,吃遍天下。。。      
引用 2012-6-2 07:32 AM
panda: 去年暑假後我曾经到美国玩了一趟,各大都市,不论以山南海北省籍为号召,凡是稍具规模的中国餐馆,都卖烤鸭,据说这是尼克森访问北平,带回来的「烤鸭风」。

r  ...
你看看他说的是神马时候的事。
引用 2012-6-2 07:31 AM
panda: this guy is bull shiting mostly. i tried 虾炸酱 once, the shrimp is really dry and salty. bad.

另外一种是卤虾炸酱,关东卤虾是全国闻名的,东北的卤虾小 ...
国宝也来打酱油哈。

还是竹子好吃,油焖笋更嫩也。
引用 2012-6-2 07:29 AM
对啊,正是这位。

不过不全,不过网上有这些已经很不错了。
引用 2012-6-2 02:27 AM
去年暑假後我曾经到美国玩了一趟,各大都市,不论以山南海北省籍为号召,凡是稍具规模的中国餐馆,都卖烤鸭,据说这是尼克森访问北平,带回来的「烤鸭风」。

r u kidding
引用 2012-6-2 02:15 AM
this guy is bull shiting mostly. i tried 虾炸酱 once, the shrimp is really dry and salty. bad.

另外一种是卤虾炸酱,关东卤虾是全国闻名的,东北的卤虾小英、卤虾油,不
但长江流域珠江流域各大城  有得卖,就是远至云贵四川大热的土产店也不时有关
东卤虾油出售,至於关东的卤虾酱,恐怕除了东北,  有平津才能买得到昵!

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