| 呵呵，写了这么多篇，自己看着都累。觉着该收摊了吧？哦，对了，还有一件事没说，我们接着前面读书： 丹青生更是喜欢，说道：“老弟真是我的知己。当日大哥、三哥都埋怨我以剑 招换酒，令我中原绝招传入了西域。二哥虽然笑而不言，心中恐怕也是不以为然。 只有老弟才明白我是占了大便宜，咱们再喝一杯。”他见向问天显然不懂酒道，对 之便不加理睬。令狐冲又喝了一杯，说道：“四庄主，此酒另有一个喝法，可惜眼 下无法办到。”丹青生忙问：“怎么个喝法？为甚么办不到？”令狐冲道：“吐鲁 番是天下最热之地，听说当年玄奘大师到天竺取经，途经火焰山，便是吐鲁番了。” 丹青生道：“是啊，那地方当真热得可以。一到夏天，整日浸在冷水桶中，还是难 熬，到得冬天，却又奇寒彻骨。正因如此，所产葡萄才与众不同。”令狐冲道： “晚辈在洛阳城中喝此酒之时，天时尚寒，那位酒国前辈拿了一大块冰来，将酒杯 放于冰上。这美酒一经冰镇，另有一番滋味。此刻正当初夏，这冰镇美酒的奇味， 便品尝不到了。” 丹青生道：“我在西域之时，不巧也正是夏天，那莫花尔彻也说过冰镇美酒的 妙处。老弟，那容易，你就在我这里住上大半年，到得冬天，咱们同来品尝。”他 顿了一顿，皱眉道：“只是要人等上这许多时候，实是心焦。” 向问天道：“可惜江南一带，并无练‘寒冰掌’、‘阴风爪’一类纯阴功夫的 人物，否则……”他一言未毕，丹青生喜叫：“有了，有了！”说着放下酒桶，兴 冲冲的走了出去。令狐冲朝向问天瞧去，满腹疑窦。向问天含笑不语。 过不多时，丹青生拉了一个极高极瘦的黑衣老者进来，说道：“二哥，这一次 无论如何要你帮帮忙。”令狐冲见这人眉清目秀，只是脸色泛白，似乎是一具僵尸 模样，令人一见之下，心中便感到一阵凉意。丹青生给二人引见了，原来这老者是 梅庄二庄主黑白子，他头发极黑而皮肤极白，果然是黑白分明。黑白子冷冷的道： “帮甚么忙？”丹青生道：“请你露一手化水成冰的功夫，给我这两位好朋友瞧瞧。” 黑白子翻着一双黑白分明的怪眼，冷冷的道：“雕虫小技，何足挂齿？没的让大行 家笑话。”丹青生道：“二哥，不瞒你说，这位风兄弟说道，吐鲁番葡萄酒以冰镇 之，饮来别有奇趣。这大热天却到哪里找冰去？”黑白子道：“这酒香醇之极，何 必更用冰镇？”令狐冲道：“吐鲁番是酷热之地……”丹青生道：“是啊，热得紧！” 令狐冲道：“当地所产的葡萄虽佳，却不免有些暑气。”丹青生道：“是啊，那是 理所当然。”令狐冲道：“这暑气带入了酒中，过得百年，虽已大减，但微微一股 辛辣之意，终究难免。”丹青生道：“是极，是极！老弟不说，我还道是我蒸酒之 时火头太旺，可错怪了那个御厨了。”令狐冲问道：“甚么御厨？”丹青生笑道： “我只怕蒸酒时火候不对，糟蹋了这十桶美酒，特地到北京皇宫之中，将皇帝老儿 的御厨抓了来生火蒸酒。”黑白子摇头道：“当真是小题大做。” 向问天道：“原来如此。若是寻常的英雄侠士，喝这酒时多一些辛辣之气，原 亦不妨。但二庄主、四庄主隐居于这风景秀丽的西湖边上，何等清高，和武林中的 粗人大不相同。这酒一经冰镇，去其火气，便和二位高人的身分相配了。好比下棋， 力斗搏杀，那是第九流的棋品，一二品的高棋却是入神坐照……”黑白子怪眼一翻， 抓住他肩头，急问：“你也会下棋？”向问天道：“在下生平最喜下棋，只可惜棋 力不高，于是走遍大江南北、黄河上下，访寻棋谱。三十年来，古往今来的名局， 胸中倒记得不少。”黑白子忙问：“记得哪些名局？”向问天道：“比如王质在烂 柯山遇仙所见的棋局，刘仲甫在骊山遇仙对弈的棋局，王积薪遇狐仙婆媳的对局……” 他话未说完，黑白子已连连摇头，道：“这些神话，焉能信得？更哪里真有棋 谱了？”说着松手放开了他肩头。向问天道：“在下初时也道这是好事之徒编造的 故事，但二十五年前见到了刘仲甫和骊山仙姥的对弈图谱，着着精警，实非常人所 能，这才死心塌地，相信确非虚言。前辈与此道也有所好吗？”丹青生哈哈大笑， 一部大胡子又直飘起来。向问天问道：“前辈如何发笑？”丹青生道：“你问我二 哥喜不喜欢下棋？哈哈哈，我二哥道号黑白子，你说他喜不喜欢下棋？二哥之爱棋， 便如我爱酒。”向问天道：“在下胡说八道，当真是班门弄斧了，二庄主莫怪。” 黑白子道：“你当真见过刘仲甫和骊山仙姥对弈的图谱？我在前人笔记之中，见过 这则记载，说刘仲甫是当时国手，却在骊山之麓给一个乡下老媪杀得大败，登时呕 血数升，这局棋谱便称为《呕血谱》。难道世上真有这局《呕血谱》？他进室来时， 神情冷漠，此刻却是十分的热切。 向问天道：“在下廿五年之前，曾在四川成都一处世家旧宅之中见过，只因这 一局实在杀得大过惊心动魄，虽然事隔廿五年，全数一百一十二着，至今倒还着着 记得。”黑白子道：“一共一百一十二着？你倒摆来给我瞧瞧。来来，到我棋室中 去摆局。” 丹青生伸手拦住，道：“且慢！二哥，你不给我制冰，说甚么也不放你走。” 说着捧过一只白瓷盆，盆中盛满了清水。黑白子叹道：“四兄弟各有所痴，那也叫 无可如何。”伸出右手食指，插入瓷盆。片刻间水面便浮起一丝丝白气，过不多时， 瓷盆边上起了一层白箱，跟着水面结成一片片薄冰，冰越结越厚，只一盏茶时分， 一瓷盆清水都化成了寒冰。向问天和令狐冲都大声喝彩。向问天道：“这‘黑风指’ 的功夫，听说武林失传已久，却原来二庄主……”丹青生抢道：“这不是‘黑风指’， 叫做‘玄天指’，和‘黑风指’的霸道功夫，倒有上下之别。”一面说，一面将四 只酒杯放在冰上，在杯中倒了葡萄酒，不久酒面上便冒出丝丝白气。令狐冲道： “行了！”丹青生拿起酒杯，一饮而尽，果觉既厚且醇，更无半分异味，再加一股 清凉之意，沁人心脾，大声赞道：“妙极！我这酒酿得好，风兄弟品得好，二哥的 冰制得好。你呢？”向着向问天笑道：“你在旁一搭一档，搭档得好。”黑白子将 酒随口饮了，也不理会酒味好坏，拉着向问天的手，道：“去，去！摆刘仲甫的 《呕血谱》给我看。”向问天一扯令狐冲的袖子，令狐冲会意，道：“在下也去瞧 瞧。”丹青生道：“那有甚么好看？我跟你不如在这里喝酒。”令狐冲道：“咱们 一面喝酒，一面看棋。”说着跟了黑白子和向问天而去。丹青生无奈，只得挟着那 只大酒桶跟入棋室。只见好大一间房中，除了一张石几、两只软椅之外，空荡荡的 一无所有，石几上刻着纵横十九道棋路，对放着一盒黑子、一盒白子。这棋室中除 了几椅棋子之外不设一物，当是免得对局者分心。向问天走到石几前，在棋盘的 “平、上、去、入”四角摆了势子，跟着在“平部”六三路放了一枚白子，然后在 九三路放一枚黑子，在六五路放一枚白子，在九五路放一枚黑子，如此不住置子， 渐放渐慢。 这书再往下，就是谈棋看书画，跟我们喝酒无关了，就不再引了。 这里说的是喝酒的另一个重要环节，也就是温度。中国人喝黄酒，讲究的是喝热的。 华雄威武，连斩诸将。关公请战，届时关公不过刘备身后一马弓手，但器宇不凡。曹操便叫热酒一杯，让关公饮了再上马，为关公壮行，意思大概是说你喝了这一杯，出去了回不来也值了哈。关公说酒且斟下，俺去去就来。说罢出帐提刀，飞身上马。出了辕门，更不搭话，照着华雄就是一个咔嚓，在华雄刀未起之前就把把华雄砍个翻翻。接着斩下华雄的首级回营，酒还是温的。 梅子正青，煮酒正熟，于是青梅煮酒，曹操要跟刘备论天下英雄。于是留下了“迅雷不及掩耳”的典故。至于“迅雷不及掩耳盗铃之势”么，那是韩乔生老师话舌添足范例。 孔乙己喝的绍兴黄酒，更是要温着喝的。九文大钱，买两碗酒，一碗茴香豆，然后兴致来了便教你茴香豆茴字的不同写法。 但在这里，因为吐鲁番暑气重，所以酒要喝冰镇的。其实白兰地通常的喝法，我们前面也提到过，就是在室温下用白兰地闻杯端在掌中喝。让掌中的热气，催动酒香的挥发，让酒更沁人心扉。不过呢，也不尽然。我们前面同样提到过，威士忌就有一种“在岩石上（on the rock）”的喝法，就是酒浇在冰块上。当年没有电冰箱，冰没那么好找，用的是泡在溪水中的鹅卵石，在岩石上还真是把酒浇在鹅卵石上。 其实西人喝酒，对温度是很讲究的，什么酒该在什么温度喝，都有说法。比如说白葡萄酒是要冰的，红葡萄酒一般是比较低的室温。下面是个简单的表格： Optimal Wine Serving Temperatures : White Wines: 45-50 °F or 7-10 °C Red Wines: 50-65 °F or 10-18 °C Rosé Wines: 45-55 °F or 7-13 °C Sparkling Wines: 42-52 °F or 6-11 °C Fortified Wines: 55-68 °F or 13-20 °C http://wine.about.com/od/storingwines/qt/servingtemps.htm温度不同，给人的感觉确实不一样。夏天里浑身冒汗，喝一口冰镇的啤酒，给人的感觉就是爽。但如果是温突突的，感觉就没那么好了。不过呢，也有的啤酒，是在室温下或者热着喝的，还是要看啤酒的品种。 |
Powered by Discuz! X3.4
© 2001-2017 Comsenz Inc.
