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漫人:醉酒·金庸(五)

2015-1-2 11:52 AM| 发布者: 星光| 查看: 790| 评论: 15|原作者: 漫人

摘要: 俺前一篇侃了《笑傲江湖》中说到的酒与酒具,忽然觉着有必要考证一下书中提到的酒。首先想让大家看看,这书中提到的八种酒都存在哈。在哪儿?存在于虚拟网络间:看来这位是个忠实的读者,一丝不苟地抄了过来。下面我 ...
俺前一篇侃了《笑傲江湖》中说到的酒与酒具,忽然觉着有必要考证一下书中提到的酒。

首先想让大家看看,这书中提到的八种酒都存在哈。在哪儿?存在于虚拟网络间:


看来这位是个忠实的读者,一丝不苟地抄了过来。

下面我们就来看看现实世界里的情况。

“喝汾酒当用玉杯,唐人有诗云:‘玉碗盛 来琥珀光。’可见玉碗玉杯,能增酒色。”

汾酒乃四大名酒之一,久誉盛名,抄一段维基百科中文版的介绍:

简介

汾酒作为四大名酒之一,拥有古老的历史,汾酒名字产生的具体时间无从考证,不过可确知的是,迟至明初便已使用汾酒作为此种清香型蒸馏酒的正式名称。汾酒早在明清之际大盛。並在1915年获得巴拿马万国博览会一等优胜金质奖章,1918年获中华国货展览会金质奖,1922年参加南洋劝业会赛获一等奖,1934年获山东国货陈列馆特等金奖,1935年、1936年蝉联全国铁路沿线出产货物品展览会特等金奖,在1952年的第一届全国评酒会上入选四大白酒(亦为八大名酒之一),並在以后的二三四五届全国评酒会上均获得名酒称号。1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。


出产者

汾酒产于山西省境内吕梁山东岳,其产地在历史上一直集中于山西省汾阳县杏花村。作为中国白酒类的名酒,山西汾酒可以说是中国历史上最早的名酒。

中华民国前期,杏花村出产汾酒的作坊极多,而经过民国4年公元1915年)以义泉泳(原宝泉益)酒坊的改组整顿,使之有能力并购了杏花村其他酒作坊德厚成和崇盛永,并统一了杏花村的酒业制造。义泉泳出品的汾酒在1915年获得了巴拿马万国博览会一等优胜金质奖章

民国21年(公元1932年)义泉泳以9600银元的价格全部转卖给晋裕汾酒有限公司,使得汾酒生产进入公司化经营时代。国营杏花村汾酒厂于1948年成立,该厂一直生产汾酒至2002年,此后酒厂改组为现在的山西杏花村汾酒集团

http://zh.wikipedia.org/wiki/汾酒

汾酒出自山西,山西人爱喝酒,尤其是白酒。据我所知,茅台的酿造法,也是山西人带到贵州去的。所以汾酒没有什么争议,但是三锅头我们前面已经提到了,那是忽悠人的哈。看看汾酒的样子?




新的品种(顶图)还真不少,但老的汾酒(下面两图),就是透明的白酒,跟水一样透明。

汾酒当配玉杯,玉杯是个啥样子?




玉杯有黄的、绿的,还有白的。说不清楚该是哪一个,但书中提到了“玉碗盛 来琥珀光”,琥珀一般是带点黄色,或者是透明的,那么似乎应该用黄色的或白色的玉杯?

“这一坛关外白酒,酒味是极好的,只可惜少了一股芳冽之气,最好是 用犀角杯盛之而饮,那就醇美无比,须知玉杯增酒
之色,犀角杯增酒之香,古人诚 不我欺。”


这关外白酒,没有特指。去网上查了,似乎就是一个传说。既然是白酒,也就和汾酒差不多吧。配之以犀角杯,不是因为颜色,而是因为气味,少了一股芳冽之气。犀角是中药中一种非常重要药引,用犀角杯来喝,似乎有道理。





犀角杯被雕成各种模样,但材料都是犀角。喝到嘴里,真有那个味儿么?

“至于饮葡萄酒嘛,当然要用夜光杯了。古人诗云: ‘葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色,
我辈须眉男儿 饮之,未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后,酒色便与鲜血一般无异,饮酒有 如饮血。岳武穆词云:
‘壮志饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血’,岂不壮哉!”


葡萄酒,颜色艳红?男儿饮之,豪气不足?还记得早年国内的葡萄酒,都是糖分很足的那种,深红色,而且因为糖分足,稠得很,挂杯很厉害。干红是最近二三十年引进了外国的酿酒技术,才有的新产品。看看葡萄酒的模样:




葡萄美酒夜光杯,红红的酒液,配夜光杯。夜光杯是啥啊?查查网,抄维基百科中文的解释:

夜光杯

夜光杯是一种玉製的餐饮工具,中国甘肃省酒泉特产之一。

据东方朔的《海内十洲记》中的《凤麟洲》记载:“周穆王时,西胡献昆吾割玉刀及夜光常满杯。刀长一尺,杯受三升。刀切玉如切泥,杯是白玉之精,光明夜照。”。由此可见,在西周之时,已有夜光杯向中国政权进贡的历史了。只是那个时候是以和闐玉制成夜光杯,运往长安、洛阳等地。后来因为玉杯在运输途中易损,则改为把和闐玉运到酒泉,在当地加工成夜光杯再运输。后来和闐玉供应不上,就改用在祁连山开采的酒泉玉来制作夜光杯。

酒泉玉按颜色可分为墨玉、碧玉、黄玉,都可用来制作夜光杯。夜光杯的纹饰乃天然形成,其墨黑如漆、碧绿似翠、白如羊脂。其具有耐高温、抗低温的优点。斟烫酒、冷酒均不会爆裂。

如在夜晚,当杯中斟满酒,在月光下显得杯子是透明的,这可能是夜光杯得名的原因。

而夜光杯广为人知则是因为唐代王翰的《凉州词》:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”

http://zh.wikipedia.org/wiki/夜光杯

噢,原来夜光杯的材料也是玉,只不过,只不过产地加工有所不同?看看模样:




晶莹透明,灼灼有光。可有个问题,夜光杯是绿色的,酒是红色的,这红绿两色,正好是人眼感受色彩的两极。这红酒装在绿杯中,看见的真是血色?

“饮这高粱酒,须用青铜酒爵,始有古意。”
这高粱酒,又是比较泛泛,好多白酒都用高粱做原料,包括前面提到的汾酒,究竟是哪一种?《红高粱》里面唱的那种高粱酒?呵呵,不好说。

不过青铜酒爵倒好说,这个在博物馆里面好像见过:


酒装在这酒爵里喝,确实是古意盎然哈。

太晚了,余下的回头再来。

发表评论

最新评论

引用 2015-1-4 04:25 PM
漫人: 呵呵,能把老酒鬼气死。
老酒腊肉用来下酒正中下怀。不信问令狐冲萧峰去。
引用 2015-1-3 10:03 PM
八月风: 这里的酒杯好像都比酒贵。
也不一定。酒炒得喧嚣的时候,说什么酒两瓶就抵一辆法拉利还是什么的。现在高档酒的价位掉下来了。
引用 2015-1-3 10:01 PM
东少: 汾酒用来腌制腊肉,不是一般地好!
呵呵,能把老酒鬼气死。
引用 2015-1-3 10:01 PM
666: 只要不起反應,怎樣送到嘴裡不是酒啊
关键就是要有反应。
引用 2015-1-3 10:00 PM
野野蜂: 最后那杯子好,底下叉块肉,一口酒,一口肉。
那你是喝酒还吃肉?酒杯可不能让你两头翻哟!
引用 2015-1-3 09:59 PM
昨夜雨: 漫老板把金庸的酒铺子给砸了!我来叫声好!
惭愧,不是这个意思。金庸依然是偶像,不过就是觉着要有批判地吸收。
引用 2015-1-3 09:59 PM
fancao: 哈哈,冰酒是我的最爱。上次外甥从加拿大过来,给我带了两瓶。那次请客拿出来,居然被朋友们当糖水似的一股脑儿地喝了…… 那可是上百元一瓶的糖水啊。[e ...
冰酒是甜食酒,每次喝上那么一小杯。好处么,就是甜,容易上口哈。
引用 2015-1-3 09:57 PM
星光: 这些酒具也让人看着开眼啊。
是啊,觉得有必要写上一段。有些酒具以前见过,有些没有。所以要记一笔。
引用 2015-1-2 12:35 PM
这里的酒杯好像都比酒贵。
引用 2015-1-2 11:07 AM
汾酒用来腌制腊肉,不是一般地好!
引用 2015-1-2 05:59 AM
只要不起反應,怎樣送到嘴裡不是酒啊
引用 2015-1-2 01:34 AM
最后那杯子好,底下叉块肉,一口酒,一口肉。
引用 2015-1-2 01:05 AM
漫老板把金庸的酒铺子给砸了!我来叫声好!
引用 2015-1-2 01:05 AM
哈哈,冰酒是我的最爱。上次外甥从加拿大过来,给我带了两瓶。那次请客拿出来,居然被朋友们当糖水似的一股脑儿地喝了…… 那可是上百元一瓶的糖水啊。
引用 2015-1-2 01:05 AM
这些酒具也让人看着开眼啊。

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