漫人：漫侃漫窜欧洲（二十一）

引用 2013-7-10 01:57 AM

昨夜雨: 终于找到了6-pack的的Spaten Lager，同时也顺手买了6-pack的Spaten Doppelbock，应该也就是你说的Spaten Dark。试过之后，发现我更喜欢Spaten Lager。清冽爽口的 ...

太好了～ Lager的确很清冽爽口，味道也很足，很过瘾。Doppelbock的制作，据漫兄讲与底层发酵的Dark不一样，它是把酒液冻结，去除表层的冰块，这样浓缩之后的酒，所以很醇厚，味更苦更浓郁。我为了自己方便就管它叫Dark了。。其实不是一般的Dark. Doppelbock会更甜吗？我第一次喝也觉得有点像一般的dark，有些醇甜，但后来再喝就越来越觉得它苦了～。。。很奇怪。你也试试，然后再告诉我哈，我想知道到底是怎回事～：-）

引用 2013-7-9 08:02 PM

语婷:    都被他老舅留给外甥了。

终于找到了6-pack的的Spaten Lager，同时也顺手买了6-pack的Spaten Doppelbock，应该也就是你说的Spaten Dark。试过之后，发现我更喜欢Spaten Lager。清冽爽口的程度，绝对超过青岛。但Spaten Doppelbock却稍微有点甜，不是一般黑啤酒的感觉。可能冬天喝更好些。

引用 2013-6-26 03:21 PM

昨夜雨: 昨天特意去漫老板他老舅在这里开的店找这个啤酒。没有找到。

   都被他老舅留给外甥了。

引用 2013-6-26 02:02 PM

语婷: 我是在漫兄的商人舅家里买的。就是TraderJoe's

昨天特意去漫老板他老舅在这里开的店找这个啤酒。没有找到。

引用 2013-6-25 01:09 AM

昨夜雨: 谢谢语婷。那我一定要找找看Spaten Lager。

我是在漫兄的商人舅家里买的。就是TraderJoe's

引用 2013-6-24 06:25 AM

语婷: 报告雨导，那天我们是同时喝上面三种德国啤酒和青岛啤酒，做比较。比较的结果是，青岛和那个Lager不相上下，各有优点。青岛比Warsteiner味道浓不少，但又没有Spa ...

谢谢语婷。那我一定要找找看Spaten Lager。

引用 2013-6-24 01:32 AM

漫人: 黑啤酒一般是麦芽在发酵前熏烤过，所以酿出来的酒颜色发黑，酒味里面也有那种煳味，英文叫toasty。但是Bock不一样，麦芽并没有烤过，就是用料足，颜色深，所以苦 ...

哦。。。多谢解释。
记住了～

引用 2013-6-24 01:28 AM

昨夜雨: 我喜欢Warsteiner的原因，就是它的口味和青岛啤酒几乎完全相似，但比在这里买的瓶装青岛啤酒清爽。

报告雨导，那天我们是同时喝上面三种德国啤酒和青岛啤酒，做比较。比较的结果是，青岛和那个Lager不相上下，各有优点。青岛比Warsteiner味道浓不少，但又没有Spaten Lager那么清楚的干爽和苦味。如果不喜欢舌头刺激的人，青岛应该说是很优秀的一种配方了。。。如果你喜欢喝青岛，下次可以试试Spaten Lager，它的味道也很不错～

引用 2013-6-23 10:22 PM

语婷: 谢谢上面的讲解。。。但是还是没搞懂，这bock和一般的黑啤有什么不同么？好像该不同。。。因为黑啤是没有过滤过的吧，记得你上次说BJ的啤酒时说过？ 。。 ...

黑啤酒一般是麦芽在发酵前熏烤过，所以酿出来的酒颜色发黑，酒味里面也有那种煳味，英文叫toasty。但是Bock不一样，麦芽并没有烤过，就是用料足，颜色深，所以苦也不奇怪。我看见网上的说法，是说Bock的味道很malty，就是麦芽味足啦。另外好像酒比较稠，不像Lager那么清爽。

引用 2013-6-23 10:15 PM

语婷: 今天回来这么晚，还记着来给酒老板写报告，这样的酒徒应该给予奖励哈，去酒廊喝酒一律要免费！

我把你说的那个Doppelbock当黑啤喝了。。。在朋友家喝了 ...

喝酒要和饭菜搭配，这里面学问很大，不是一两句能讲得清的。

我以后有机会再慢慢说吧。

引用 2013-6-23 02:16 AM

谢谢上面的讲解。。。但是还是没搞懂，这bock和一般的黑啤有什么不同么？好像该不同。。。因为黑啤是没有过滤过的吧，记得你上次说BJ的啤酒时说过？ 。。。俺这酒徒当得也有点太“二把刀”了～～～

引用 2013-6-23 02:14 AM

今天回来这么晚，还记着来给酒老板写报告，这样的酒徒应该给予奖励哈，去酒廊喝酒一律要免费！

我把你说的那个Doppelbock当黑啤喝了。。。在朋友家喝了第一瓶，在家里喝过第二瓶，味道和感觉都象和黑啤一样温润一样好。但是今天中午喝到第三瓶，也是从冰箱里刚刚拿出来的，不知是什么原因，喝起来好苦啊～～～满嘴没别的味，就是苦味，而且是真正意义上的苦味道。（当然没有那么强烈也没有那么不愉快。）

它怎会突然变得这么苦了呢？和我午饭吃了辣东西有关？

引用 2013-6-22 11:18 PM

我喜欢Warsteiner的原因，就是它的口味和青岛啤酒几乎完全相似，但比在这里买的瓶装青岛啤酒清爽。

引用 2013-6-22 08:39 PM

语婷: 上周五去朋友家，我买了三种德国啤酒（从图左到图右）：
Spaten Lager（漫兄说是底层发酵的啤酒），成色清亮，口感清冽干爽，有令人愉快的啤酒的微苦，喝在嘴里 ...

Lager的颜色一般都比较清亮，淡黄或金色，加的啤酒花比较多，因此味道相对苦一些，但是感觉很清新、爽快。当然，各家的口味还是有不同。

那个深色的啤酒是Doppelbock，这是一种加强版的Lager，看看维基的说法：

Bock

Bock is a strong lager of German origin. Several substyles exist, including maibock or helles bock, a paler, more hopped version generally made for consumption at spring festivals; doppelbock, a stronger and maltier version; and eisbock, a much stronger version made by partially freezing the beer and removing the water ice that forms.

Originally a dark beer, a modern bock can range from light copper to brown in colour. The style is very popular, with many examples brewed internationally.

http://en.wikipedia.org/wiki/Bock

就是说Doppelbock的麦芽味很强，酒精浓度也高，给人的感觉是满嘴是味。

夏天，嘴里发酸，我就喜欢喝一口清爽带苦的啤酒，喝了以后嘴里回味甘甜，就跟喝茶一样。

引用 2013-6-21 11:32 PM

语婷: 谢谢漫老板那天的介绍，你说底层发酵的啤酒清洌有苦味，我又喝了一瓶特意品。的确，那种说不上来的清爽口感和背后的感觉，就是一种“微苦”味，但又不是平常意义 ...

看你写的很有心得嘛！

不过今天我顶不住了，明天再来细说。

引用 2013-6-21 11:27 PM

谢谢漫老板那天的介绍，你说底层发酵的啤酒清洌有苦味，我又喝了一瓶特意品。的确，那种说不上来的清爽口感和背后的感觉，就是一种“微苦”味，但又不是平常意义上的“苦”。挺奇妙的～

引用 2013-6-21 04:29 PM

星光: 哇，婷子也是品酒专家了，说起来头头是道。佩服！

离专家十万八千里～～但有漫老板，品酒真的有知音啊～ （说错了，不仅是知音，更重要的是酒专家。。 ）

引用 2013-6-21 08:08 AM

语婷: 上周五去朋友家，我买了三种德国啤酒（从图左到图右）：
Spaten Lager（漫兄说是底层发酵的啤酒），成色清亮，口感清冽干爽，有令人愉快的啤酒的微苦，喝在嘴里 ...

哇，婷子也是品酒专家了，说起来头头是道。佩服！

引用 2013-6-21 12:35 AM

上周五去朋友家，我买了三种德国啤酒（从图左到图右）：
Spaten Lager（漫兄说是底层发酵的啤酒），成色清亮，口感清冽干爽，有令人愉快的啤酒的微苦，喝在嘴里有“层次”，感觉丰富，咽下肚子时（从食道到肚子 ）有微微的“辣感觉”。我最喜欢这一种。

Spaten Dark，是没有过滤的发酵啤酒吧？色泽深，口感温暖圆润，很厚的啤酒味，我也很喜欢。

Warsteiner 啤酒也是成色清亮的啤酒，味道淡，容易喝，象水一样？比较没有特色，是三种啤酒里我感觉最一般的一个，以后不会再买了。

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