漫人：漫侃漫窜欧洲（十九）

2013-6-13 07:40 AM| 发布者: 星光| 查看: 714| 评论: 27|原作者: 漫人|来自: 小站空间

摘要: 总算把德国的吃说过去了，尽管众口难调，而且好像大多数人都不怎么喜欢德国菜，还有说要吐的。不过下面说喝的，希望反应能好点。说的喝，当然第一就是啤酒。俺前面就提到过，在德国，餐馆里面的菜一般都比较咸。吃咸 ...

总算把德国的吃说过去了，尽管众口难调，而且好像大多数人都不怎么喜欢德国菜，还有说要吐的。

不过下面说喝的，希望反应能好点。

说的喝，当然第一就是啤酒。俺前面就提到过，在德国，餐馆里面的菜一般都比较咸。吃咸了，口渴，要喝，就得花钱买。但是免费的冰水是没有的，瓶装矿泉水是比啤酒还贵的。所以啊，还是喝啤酒实惠。

德国啤酒名气是很大的，起码在德国的时候是这么认为。法国人喝葡萄酒，德国人就喝啤酒了。到了美国，才发现，原来德国人并不注重德国以外的国际市场。在美国流行的欧洲牌子，比如说Heineken，就是荷兰的。德国牌子，一般超市里还真不容易见到。在德国的时候，觉着到处都是啤酒，更何况在德国人眼中，啤酒是粮食，液体面包，不属于酒精饮料一类，那就更要喝了。到了美国才知道，原来啤酒产量最大的国家，不是德国，那时是美国。不过后来，美国又被另一个国家超越了。猜猜啊？

不过呢，德国啤酒的种类好像还是最多的，几乎每个城都有自己不同的啤酒。所以在德国，走到不同的城市，品尝一下当地的啤酒，也是一种享乐。我前面也介绍过了巴伐利亚的小麦啤酒和科隆的科尔什啤酒，这两种啤酒都是表层发酵的啤酒。其实在德国更流行的，是底层发酵的啤酒，比如说北面有不莱梅出的Beck's

南面我前面提到了Hofbräu（HB）：

还Paulaner，这家在上海有分店，我都去吃过：

当然最典型的是比尔森（Pils，Pilsner）：

不过这个比尔森，却是在今天的捷克。不过当年发明这啤酒的酿酒师，却是个巴伐利亚人。

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引用 2013-7-1 12:10 AM: 昨夜雨: 突然想起曾经喝过的一种德国啤酒——

请漫老板评价一下。 ...
这是Export啤酒，也是啤酒的一种。

当年为了能把啤酒运到远的地方去而又要防止啤酒变质，就把啤酒酿的更浓一些，到了目的地再兑水稀释到原来的程度，所以叫Export，出口啤酒。后来发现这么浓浓的也很好喝，因此在出产本地也有了市场。

Export主要有三个出产地：多特蒙德、慕尼黑还有维也纳。这图上是慕尼黑Export，特点是麦芽味比较重。开头慕尼黑出的Export颜色都比较深，后来也有淡的了，而且啤酒花的苦味更浓。

有空在酒廊里再详细说。

引用 2013-6-22 11:35 PM: 突然想起曾经喝过的一种德国啤酒——

请漫老板评价一下。

引用 2013-6-15 11:59 AM: 好酒馋人！

引用 2013-6-14 04:35 PM: 都是好酒!

引用 2013-6-14 02:11 PM: yi_ran: 我喜欢Becks 的Octoberfest。
海洋世界和布什园自从被啤酒公司收购后都办得不错。刚来佛州时海洋世界有免费品尝布什家的啤酒。后来好像没了。 ...
布什园（Busch Gardens）应该出自Anheuser-Busch中的那个Busch，所以是他们自己的园子。但是我们附近的这个，没有免费啤酒喝。不过有我也不敢喝。上次不小心喝了一听Budweiser，让我头疼了好半天。

引用 2013-6-14 02:08 PM: 昨夜雨: 感谢漫老板的好酒好菜。我喝的比较多的是第一种，尤其是他们的darken, 第2和第4也喝过，但印象不深。但是另外两种曾经和的比较多的，应该也是德国的。一个是St P ...
这也是有点玄乎的事，Beck's在德国只见淡色啤酒，到了美国，到处卖黑啤酒（dark），桔子过江变成枳？呵呵。

St. Pauli Girls，是专门出口的牌子，在德国是见不到的。St. Pauli是汉堡大名鼎鼎的红灯区，以前海员水兵靠岸后，都要到那里去寻欢发泄。所以圣保利的女孩，呵呵，给人的印象深啊！

去维基查了一下，St. Pauli Girls就是在Beck's集团内，叫St. Pauli Girls是因为最早的酿酒坊，是在St. Paul这个教堂里面。不过么，加上Girls，你懂得为了什么，教堂里面可只有和尚。

Warsteiner，估计是德国的哥特（Gothic）体，让你看错了。Warstein是在北威州的一个城市，那里出的啤酒就是Warsteiner：

引用 2013-6-14 11:33 AM: 我喜欢Becks 的Octoberfest。
海洋世界和布什园自从被啤酒公司收购后都办得不错。刚来佛州时海洋世界有免费品尝布什家的啤酒。后来好像没了。

引用 2013-6-14 11:14 AM: 感谢漫老板的好酒好菜。我喝的比较多的是第一种，尤其是他们的darken, 第2和第4也喝过，但印象不深。但是另外两种曾经和的比较多的，应该也是德国的。一个是St Pauli Girls，还有一种是Wacfteiner. 后面这个词是什么意思？

引用 2013-6-14 09:45 AM: 北京: 同感
呵呵。

引用 2013-6-14 09:45 AM: 滨州: 酒老板介绍一下德国的啤酒法吧。
你说的是《啤酒纯净法》（Reinheitsgebot）？这个比较专业，以后有机会在酒廊里说吧。

引用 2013-6-14 09:43 AM: 海鸥: 这两家酒厂我都去参观过。
喝醉了没有？

引用 2013-6-14 09:43 AM: rongshutou: 刚才只看到皮9，哪有预备。回去再仔细找，还真的有！眼真毒！
榕大佬有摄影师的眼神。

引用 2013-6-14 09:42 AM: laozei: I like German Weissbier, the unfiltered.
Weissbier，Weizen，都是小麦啤酒。Unfiltered，就是酵母还在啤酒中，丰富了啤酒的口味。

引用 2013-6-14 09:21 AM: xcr: 啤酒是低成本、低利润产品，不适合长途运输，地区性很强。所以哪里的消费量大，哪里的产量也就大。不用猜，中国的啤酒产量应该是全球最高。

美国两家最大的啤酒 ...
叶主任高人啦，一语点中问题的实质。没想到AB还有Miller的供应链还是叶主任优化设计的，敬礼！

啤酒瓶装的好像长途运输没问题，但好喝的还是大桶装的生啤酒，不适合长途运输，这就只能就地生产就地消化了。德国人好像也不愿意在长途运输上花精力，想喝好啤酒，还是得去德国。

这些年啤酒业真是大洗牌，中国成了产量最大的国家，但是青岛啤酒被AB买了去，回头AB又被InBev买了去，好像Heineken也是InBev旗下。

引用 2013-6-14 09:02 AM: mist: HB是慕尼黑必去的地方。在那个地方喝啤酒吃白肠/猪肘子/烤乳猪是很开心的一件事情。
照片上是谁的玉臂啊？：））） ...
对啊，HB是必去的地方，不光好吃好喝，还有历史原因哈。

玉臂？照片不是我的，网上找来的，谁的也不知道。

引用 2013-6-14 09:01 AM: 海鸥: 我喝得最多的是Becks。
有一原因可能就是Beck's可能是出口最多的。

在德国，Beck's只有淡色的，但在美国还有黑啤酒。

引用 2013-6-14 08:59 AM: 星光: 当年在欧洲时，也是觉得德国的啤酒种类最多，最好喝。
是啊，在德国，就是喝啤酒，喝啤酒，还是喝啤酒。

慕尼黑啤酒节是一景，可惜只有特定时间才有。

引用 2013-6-14 06:41 AM: rongshutou: 刚才只看到皮9，哪有预备。回去再仔细找，还真的有！眼真毒！
同感

引用 2013-6-14 06:28 AM: 酒老板介绍一下德国的啤酒法吧。

引用 2013-6-14 01:29 AM: mist: HB是慕尼黑必去的地方。在那个地方喝啤酒吃白肠/猪肘子/烤乳猪是很开心的一件事情。
照片上是谁的玉臂啊？：））） ...
刚才只看到皮9，哪有预备。回去再仔细找，还真的有！眼真毒！

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