末末：填坑了--烤肉

2009-5-27 12:52 AM| 发布者: 星光| 查看: 549| 评论: 0

摘要: 大猪肘子一个，肉厚的地方用刀切个口子，用盐，蒜末，黑胡椒粉， rosemary, bay leave, chive, basil, parsley抹遍猪肘子和用刀切出的口子。腌一天半

大猪肘子一个，肉厚的地方用刀切个口子，用
盐，蒜末，黑胡椒粉， rosemary, bay leave, chive, basil, parsley抹遍猪肘子和用刀切出的口子。腌一天半。
放到可进烤炉的锅里架起来，没肉皮的地方用锡纸盖上。把烤炉用的温度计插到肉里。用250F烤3小时，然后用300F烤，温度计显示170F。就收。
打开肘子吃第一顿，先吃里边的。肉嫩而香。然后把带皮的一面朝上，锅里放点水，用broil烤皮。靠到皮发泡，变脆，收工。吃第二顿。牙米牙米。

没想显摆的，所以没照到肉。可实在好吃，特别是第二顿的猪皮。就给你们上个空锅，好让你们看看我怎么架起肉来的。