北京: 元宵节恨元宵

引用 2012-6-6 02:38 PM

pilot: 最怀念还是儿时家乡的元宵, 老家叫汤元。。。

雪白的纯糯米粉, 加温水和了, 慢慢搓成乒乓球大小, 实心的没陷.
水开了下锅, 煮熟的时候一个个自己浮在水上, 特可 ...

派兄，南方人吃得汤圆和北方人吃的元宵虽然样子差不多，实际上可是两回事～～

引用 2012-2-7 12:29 PM

"手艺失传啦?不会呀，起码儿我还健在呀。"
:):)

引用 2012-2-7 11:35 AM

拙林: 我也想念家乡的咸汤团。

难得发现这站上还有与我同样嗜咸汤圆的MM们。

引用 2012-2-7 11:30 AM

千万珍惜这来之不易的“忆甜思苦”的机会，好好向后代显摆一下你的传统食品知识和享受过的口福。馋死他们！

引用 2012-2-7 09:22 AM

日本韩国的元宵还好嘛

引用 2012-2-6 06:28 PM

同情。
学漫人兄，还是自己动手吧，想怎么吃就怎么吃。

引用 2012-2-6 04:40 PM

畹町: 握手！你一定也很好吃，说好听点---美食家    

主要是小时候偶尔能吃上，但大部分时候吃不着，所以就特别馋。 :)

引用 2012-2-6 01:07 PM

rongshutou: 用竹子串着吃

yam

引用 2012-2-6 12:49 PM

老巫: 汤团是水磨糯米粉包的，个子不能做太大。包团子的粉是江米和糯米混合，机器干磨，烫水揉“面”。团子可以水煮，也可以蒸。

当然我只是小时候看过，自己是不会做 ...

握手！你一定也很好吃，说好听点---美食家   

引用 2012-2-6 11:55 AM

畹町: 是的，四喜汤团里有一个是鲜肉的。小时后我家因父亲喜欢咸的故就会包各种咸馅的，其实团子和汤圆的差别就在外皮的后薄和馅的精细。我虽然不太会做，但跟着父亲学 ...

汤团是水磨糯米粉包的，个子不能做太大。包团子的粉是江米和糯米混合，机器干磨，烫水揉“面”。团子可以水煮，也可以蒸。

当然我只是小时候看过，自己是不会做的。 :)

既然说南方吃食，我就不装雅用元宵这个词了。

引用 2012-2-6 11:43 AM

拙林妹妹南方人？

引用 2012-2-6 11:41 AM

老巫: 印象中经典的四色汤团里有一只是咸的，鲜肉。若是菜肉、罗卜丝肉，那可能是个子比较大的“团子”，不等到元宵节就吃了。 ...

是的，四喜汤团里有一个是鲜肉的。小时后我家因父亲喜欢咸的故就会包各种咸馅的，其实团子和汤圆的差别就在外皮的后薄和馅的精细。我虽然不太会做，但跟着父亲学的多。

引用 2012-2-6 11:11 AM

畹町: 南方的汤圆其实有甜有咸的，我喜欢菜肉，罗卜丝肉等。

印象中经典的四色汤团里有一只是咸的，鲜肉。若是菜肉、罗卜丝肉，那可能是个子比较大的“团子”，不等到元宵节就吃了。

引用 2012-2-6 10:44 AM

畹町: 南方的汤圆其实有甜有咸的，我喜欢菜肉，罗卜丝肉等。

我也想念家乡的咸汤团。

引用 2012-2-6 10:22 AM

AprilFool: 京兄别埋怨啦，到了这个岁数，少吃点儿饱和脂肪也是好事嘛。我看了一下元宵包装上的营养成分表，一碗元宵含的饱和脂肪还真是不少呢（我不忌讳不饱和脂肪）。不过 ...

南方的汤圆其实有甜有咸的，我喜欢菜肉，罗卜丝肉等。

引用 2012-2-6 09:50 AM

成份大有乾坤，扔了吧。

引用 2012-2-6 09:25 AM

北京: 福儿好口福，喜欢吃甜的是好事啊。

咳，你自己一煮就知道了。随着煮随着掉粉，汤是浆糊一样；可不是越煮越小嘛。。 ...

听上去象是用的糯米粉有问题。很难想象名店会故意使用掺假的糯米粉，那不是自己砸自己的牌子吗？但是。。。难道现在国内的糯米突然间都不粘了？    

以后想吃元宵的话还是从美国带几袋糯米面回去自己做吧。  

引用 2012-2-6 08:28 AM

“煮熟了的和生的个儿一边儿大”，这有点可怕，不知道究竟什么材料做的。

引用 2012-2-6 08:19 AM

budcaudill: 京兄那您做一萝筐挑街上卖吧 ？

早就金盆洗手，不玩粘的了。

引用 2012-2-6 08:17 AM

AprilFool: 京兄别埋怨啦，到了这个岁数，少吃点儿饱和脂肪也是好事嘛。我看了一下元宵包装上的营养成分表，一碗元宵含的饱和脂肪还真是不少呢（我不忌讳不饱和脂肪）。不过 ...

福儿好口福，喜欢吃甜的是好事啊。

咳，你自己一煮就知道了。随着煮随着掉粉，汤是浆糊一样；可不是越煮越小嘛。。

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