马骝: 家庭聚会第一餐

引用 2011-11-26 12:35 PM

blue: 求雾雨疙瘩的做法。不是俺懒，去查了她的日志，非常迷惑地说，标题都是nnn或者一个字，木见疙瘩。

那篇日志发表在小站服务器搬家之夜，所以不幸丢失了。

以下是我凭记忆记下来的面疙瘩调制方法。（汤的做法是取自另一个地方，你可以查查凤凰卫视的美女私房菜）
http://v.ifeng.com/news/society/201108/e32c16f6-83fe-4de8-86e3-163558d1557a.shtml

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面疙瘩汤的做法。

西红柿一到两个（看你要煮多大锅面疙瘩，一般来说一个西红柿可供两人份），在尾部用刀划十字，烧一锅开水把西红柿放进去煮一会，看到皮裂开了就捞出来剥皮，然后切成立方厘米大小的丁。

黄花菜一小把，用开水泡开后捞出切成两厘米长短的段。

锅里放油，放蒜片爆一下油锅，愿意加肉的的可以下肉丁稍稍煸炒一下，放西红柿丁，翻炒一会，等西红柿变软出水之后放黄花菜，再翻炒一会加水（如果有鸡汤就加鸡汤），水量看几个人吃，一般来说是小半锅水吧。关盖将汤煮沸。

按每人半杯面粉算，把干面粉倒入开口容器，把水龙头的水关到连续滴水状，（注意不是连续流水），当水滴到面里时用筷子轻轻搅动面粉让其结疙瘩，要保证不停转换容器的位置使水滴总是滴在干面上，这样慢慢地面粉就逐渐成了小疙瘩。水一定不能太多，水滴也一定不要总是聚集在一的地方，这样疙瘩才会比较小。

疙瘩调好后，就可以用筷子拨弄下到滚开的西红柿汤里，不要一呼隆地倒下去，要顺着容器边慢慢拨弄到汤表面的各个位置，这样疙瘩会很快被烫熟。所有面疙瘩都到汤里之后煮那么一两分钟就好了，加盐，加一点糖，放点酱油。

关火撒葱花，滴几滴麻油，盛碗后撒点白胡椒面，香！

引用 2011-11-25 01:21 PM

求雾雨疙瘩的做法。不是俺懒，去查了她的日志，非常迷惑地说，标题都是nnn或者一个字，木见疙瘩。

引用 2011-11-24 04:36 PM

fanghua: 我听过一个老侨说过，我以为是“竹心”，因为他说“竹子的心是空的，虽然外表是竹子（中国人）”。他是用英文解释的。 ...

其实芳华你也没听歪多少。我说的“竹升”是粤语发音，粤语中的“升”发音类似“sing”。

下面是百度的解释：
　　粤语中，“竹升”是“竹竿”之意，竹升是空心的，意指心里没有中国文化的思维，男性称竹升仔，女性称竹升妹。
　　广东人称呼美国出生、只会说英语的华裔子弟为“竹升仔”,现在凡外国出生都叫这个。这里的“竹升”其实是指“竹杠”，竹杠以粗大的竹子做成，中间多节而不贯通(就是有两面都不通的意思)，以此比喻他们不通华语。
　　那广东话为何称“竹杠”为“竹升”呢？
　　这涉及一个有趣的语言现象：避讳与追求“好彩头”。广东话中“杠”与“降”同音，为避“降”之讳，所以反其意而创造出“竹升”一词。

引用 2011-11-24 10:00 AM

马骝: 国外出生的孩子，不就是香蕉黄皮白心嘛。老广还会说是“竹升仔竹升女”

国外出生的孩子，不就是香蕉黄皮白心嘛。老广还会说是“竹升仔竹升女”。 ...

我听过一个老侨说过，我以为是“竹心”，因为他说“竹子的心是空的，虽然外表是竹子（中国人）”。他是用英文解释的。

引用 2011-11-24 09:59 AM

红豆: 病得疼得动不了，这个节怎么过呢？对不起    

好一些儿了吗？

引用 2011-11-23 11:01 PM

发哥: 好心你衰衰都好似我咁整番张PP啦！

看不懂了，阿拉伯文？     

引用 2011-11-23 11:13 AM

拙林: 在网上还看到一个方法是把整条放进烤箱烤，然后再切开SERVE。 应该一样吧。

应该是一样的吧。不过切开了里头比较容易熟，肉也会稍稍嫩一些。

引用 2011-11-23 11:09 AM

马骝: 试过了请回来汇报一下。

有些服务比较周到的超市应该有半成品，买回家烤就是了。

在网上还看到一个方法是把整条放进烤箱烤，然后再切开SERVE。 应该一样吧。

引用 2011-11-23 11:00 AM

rongshutou: 这Frank Steak Roll看着就好吃！有机会也要试试

能捆绑猪蹄的对做这个真是小菜一碟。

引用 2011-11-23 10:59 AM

拙林: 你们怎么都这么快？  我菜还没买呢。  这个frank steak不错。 让LD来试试。

试过了请回来汇报一下。

有些服务比较周到的超市应该有半成品，买回家烤就是了。

引用 2011-11-23 10:56 AM

莫员外: 俺是放金针菇，烤完了嚼起来脆脆的，也很哑谜的说。

不会吧？裹在牛肉里，牛肉会出水，气死会融化，蘑菇片会给滋润得很好吃的。

引用 2011-11-23 10:52 AM

发哥: 好心你衰衰都好似我咁整番张PP啦！

下回会仔细了。不过哪怕做得再糟糕，不上照片，文字依然可以是牛气冲天的。

引用 2011-11-23 10:50 AM

红豆: 病得疼得动不了，这个节怎么过呢？对不起    

冒着豆叔不明就里就吃醋动气的危险也要赶紧抱抱。

怎么弄的呢？耐心养好之后学学瑜伽拉拉筋吧。

引用 2011-11-23 10:46 AM

林林: 干嘛说是香蕉女呢？
你家已开吃，拙林家的菜还没买，你们这火鸡节到底要吃几餐啊？

所谓火鸡大餐其实就是一餐，但孩子们都回来了就多弄点稍稍有特色的大家高兴高兴。

国外出生的孩子，不就是香蕉黄皮白心嘛。老广还会说是“竹升仔竹升女”。

引用 2011-11-23 10:45 AM

马骝: 才偶尔吃点家常饭就这样挤兑，真要回老家黏餐时还不被你们损趴下了？

是要有充分的思想准备！

引用 2011-11-23 10:42 AM

bluemei: 等待你家庭聚会的第二餐

大丫说要吃凉面。又是简简单单一大盘。

引用 2011-11-23 10:26 AM

草儿: 严重羡慕嫉妒恨！我明天要不去吃香的喝辣的，我...我...我就看你们的图片还不行吗？

才偶尔吃点家常饭就这样挤兑，真要回老家黏餐时还不被你们损趴下了？

引用 2011-11-23 10:14 AM

yi_ran: 又吃上了，还是西菜。
Flank Steak Roll 不用加任何调味的盐了，Spice了5的吗？

我是啥调味的都不放，原汁原味。不过或许气死本身带点味道。

俩丫头会撒点Grill Mates Seasoning。

引用 2011-11-23 09:03 AM

林林: 干嘛说是香蕉女呢？
你家已开吃，拙林家的菜还没买，你们这火鸡节到底要吃几餐啊？

我家也没买菜呢。今天还得工作呢。明天才是感恩节。正式大餐。   

引用 2011-11-23 09:01 AM

又吃上了，还是西菜。
Flank Steak Roll 不用加任何调味的盐了，Spice了5的吗？

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