海草：白糖糕

照着下面的方法，昨晚动手第一次做白糖糕，因为超级爱吃它，所以每次去酒楼饮早茶的时候，必点之一．我把白糖换成了冰片糖，当材料都弄好后需要置８小时，没想到一觉睡过头了，置了１１个小时，试着蒸，失败了，但味道不错．下次再努力试试．

没照成照片，在网上古狗了一张．
 
白糖糕（蒸）

　　用料

　　材料(七吋盘可以做到12件份量)

　　粘米粉200克（过筛）

　　糖 170克

　　水 410克

　　酵母粉 1茶匙 （用一汤匙的水开均匀）

　　发粉 1/2茶匙

　　做法

　　粘米粉、水、糖拌均匀。

　　用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然後用筛子过滤．待冷後加入酵母水和发粉拌匀。

　　置８小时，再倒入蒸盘内（先扫油），用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。