| 小站的种菜第一高手ZYY去年贴出一篇日志，报道了一种类似于高丽参的植物，希望网友帮助确认这是什么植物。 当时我在评论中指出，这肯定不是高丽参，但是具体是什么植物，我也不太确定。后来ZYY应我的请求，补充了两幅花的图片，但我依然没有找到头绪。我许诺今后会留神观察。 这个许诺，直到最近我才有机会找到一些线索。经过一番考证，我认为ZYY所种的，就是名传遐迩的“多拉基”(doraji）——也就是“桔梗”。这里先抄录一段韩国人写的描述——  Chinese bellflower, Platycodon grandiflorum, is a perennial which belongs to the family of bellflower. It grows in the regions from plains of warm regions to 1,000m (3,300ft) above sea level in the sunny-side of mountains. It is cultivated for ornament as well as its root, which tastes a little bitter and has a unique flavor. The edible root looks like that of ginseng, and the leaf is long oval with a pointed tip. （图片和文字引自：Materials of Kimchi） 由于ZYY的地不是一般的肥沃，而是相当的肥沃，所以ZYY种出来的桔梗根，比人参要还粗壮得多。这一点可以从她所收获的牛蒡和市面上的牛蒡对比中可以验证。另外，图片中浅色部分的桔梗根，已经经过了人工的刮削和整理。 不过在韩国的词汇中，doraji（도라지） 有两个含义。一种是民歌《桔梗谣》中所传唱的桔梗花。这是一种很漂亮的花，有白色的，蓝色的，还有粉色的。这种花开在春天，花期比较短，到了夏天之后就看 不到了。这种植物的学名是Campanula takesimana，英文译名为Korean Bellflower，中文称为风铃花。而作为泡菜原料等的食用桔梗根，学名是Platycodon grandiflorus，英文译名为Chiense Bellflower，Japanese Bellflower, 或者balloon flower。中药上的桔梗，应该就是后者。 按照文献的描述，Platycodon grandiflorus的花蕾开花之前，有点像牵牛花那样形成一个气囊状，所以有“气球花”之称。这一点在ZYY的图片中看不出来。我想有两种可能，一 个可能是ZYY的图片是花开之后拍的，另外一种可能，这种园艺品种的花确实有所不同。 |
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