漫人：春卷

以前在家，年三十吃饺子。我们是南方人，擀起皮来不容易，所以一年吃不了几回饺子，但年三十晚是必修功课。大年初一早上吃元宵；初二早上吃年糕，不是水磨年糕，而是糖年糕和猪油年糕，在锅里煎来吃。春卷什么时候吃？一下子还真想不起来了，初一晚上？觉着春卷也是在早上吃的。不管它了，反正过春节是要吃春卷的。

春卷的馅：牛肉（或猪肉）切片，加姜丝；蛋皮，切成条；冬笋切片，木耳撕成小块；白菜帮片成片（叶子另用），再加榨菜和葱段。其实还有好多东西可以加，比如说韭黄、豆芽5的，还有人加粉丝。手头一时没有，就省了。

先把肉片、笋片、木耳5的分别在炒锅里炒熟。最后炒白菜帮，然后把所有的菜都放进去炒匀，在勾一点芡就出锅。盛在一漏盆里把油水沥干，不然油炸的时候水从馅里面跑出来很痛苦。

用外面卖的春卷皮包。有人还有本事自己做春卷皮，咱没那能耐。包好后待炸。

下油锅炸至金黄，把油沥干，稍微凉一下，就可以吃了。外脆内软，十分可口。免不了再自我吹嘘，自我欣赏、自我陶醉一番。亚米！

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