广州现在已经向外扩展了不知多少倍了!!但最有广州味道的广州还是在原来的旧城区！东山以前是广州市区东面的边缘了，现在被越秀区"鲸吞"了. 以后人们只能在这历史里找寻东山区了.这是东山区的三号车总站前的街头小区一角. 还在提醒人们,这里的旧日是多么的辉煌. 这区里面由于有众多的省和部队的大院,这区走出来的人都比较有"气质": 眼珠一般停留在眼框上部; 讲话一般都是决定式;
 为了突显东山少爷之历害,和他们马骝般的精灵, 所以广州人对此有"东山少爷"一说. 对小站来讲,这里就出了两位赫赫有名的大帅哥!  南面的海珠区和西面的荔湾区有着很丰富多资的广州的文化,民俗. (广州)"著名"的中山大学就在海珠区内. 这两个区有着很多古老大屋,深巷,藏着许多老广州的故事."西关小姐"是广式美人的典范, 这西关就是位于荔湾区. 再形象地想象一下,<<三家巷>>里的区桃,就是一广式美人.据说以前西关一带尽产这类美女,都成品牌了! 这两个区集中有最典型的广州街市面貌.骑楼,小吃, 茶楼,小贩
 在LIFE看到的下面这副照片应该就是在荔湾区.荔湾区是有条"昌华街"
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 荔湾还有值得一游的"上下九",陈家祠, 沙面. 特别要提一下, 海珠区出了一位小站名人,此人过去骠悍,曾经小时后就是"山大王", 从海珠区开始,一直打入广州中心地带的越秀区无敌手!现在这山大王已经金盘洗手,隐居小站.偶而会出来给大家讲讲"油鸡"是怎样吃的问题.
中间是越秀区.这里是大杂烩.老广们中间也有两位出于此区来了小站,榕树苗就是在那里长大的. 这里是以前"旧广州"(笔者出国年份为界
)的商业区.北京路和中山五路一带为当时"最"好的商业区.有"最"大的食品店,文具店, 电器店, 药店, 眼镜店, 服装店, 五家广州最大或最专业的书店:新华书店,科技书店,儿童书店,古籍/旧书店, 和外文书店都在那里. 文革后期,旧书店里经常把一些不知何处收回来的旧书拿出来卖.不少人就每天在书店门口等开门. 一开门就冲进去看书架上有没有新摆出来的旧书.我的好几本旧版<<十万个为什么>>就是这样"抢"回来的.越秀区还有比较有名气的中山纪念堂.下面的照片是从LIFE杂志转来的 小时候这中山纪念堂可不得了, 能进去看演出大概就象进中南海那么隆重吧.
说了半天, 最留恋的还是广州的大牌档，小吃店！老城里到处都是这些名不见经传的地方，但它却是最地道的广州风味！吃过真正的“拉肠粉“没有？即叫即作！云吞面吃了没？那可跟外省的饺子完全不同！牛骨汤喝了吗？那真是“香飘四季“！还有。。。说着说着我的馋虫给勾了出来，懂广州话吗，下面是我记忆中的云吞面：
讲到云吞面，北京路永汉电影院附近嘅欧成记云吞真系冇得弹。个阵时广州嘀云吞都系现包现卖，好兴摆张台系铺头门口，果嘀新鲜嘅肉馅就用个大碟装住放系台上，堆成好似金字塔咁样，以前冇甘讲究，馅入面有大把白”雪雪“嘅肥肉，沟埋嘀红“铛铛”嘅瘦肉，“塔”顶梗打只生“澳澳”嘅鸡蛋黄，实有个伙记坐系果度一边包云吞一边收钱。包保货真价实！ 好多店都把炉头放在近门口嘅地方。一份份金黄色嘅蛋面预先排系面板上，上面薄薄铺些少干面粉。白里透“黄澄澄”，睇上去都流口水。客人一落左单, 夥计就用个铁罩篱装好嘀面放落锅滚水兜几兜，捞起系空中抛几抛，然后又放番落水滚几滚，如此这般重复几次，一番吞云吐雾之后，面好了，过下冷河，装入碗中，面上就放嘀煮好嘅云吞。嘀云吞皮好薄，碌熟左直成好似看到里面红红白白嘀馅！加嘀青葱花，淋嘀上汤，滴几滴香麻油，煞时间一碗热气腾腾嘅云吞面就得左。色香味都有啦！ 食起来就系"弹牙爽口"兼"鲜味". 一淡咬落去，只筷子就停唔住。即管系冬天，都包你吃到满头云吞甘大粒嘅汗。听古讲，云吞面个名系因鸦片烟铺煮卑嘀烟鬼客人吃而得名，不过我就觉得个名好形像，从煮到吃，个人同个碗面都在一片”云“中"吞"出"吞"入。可惜宜家欧成记已经冇左. 好在云吞面唔同其它野，都可以自己整，重可以整得几似，唔容易“失传”  |
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