凡草：妈妈的面疙瘩茶

　　我哄着生病的女儿喝汤，搂着她说：“这是面疙瘩茶，既有营养又很滋补，还能当药治病，让你不再拉肚子。”

　　女儿满脸问号，我认真地告诉她说：“这可是祖传秘方，是你‘妈妈的妈妈的妈妈’传下来的。”

　　这是真的。我妈妈小时候生病腹泻，外婆给她做了一碗汤，按照当地土语，叫做面疙瘩茶。妈妈吃了以后病就好了，也跟着外婆学会了这个手艺。

　　外婆去世很早，妈妈再也没有机会跟她学做别的菜色。她到学校念书，端着小姐的架子，在饭堂里细嚼慢咽地吃包饭。后来兵荒马乱，妈妈变成了花木兰，一身军装掩盖了斯文，也学会了狼吞虎咽地抢大锅饭，只是她再也没有掌厨做饭的机会。

　　那年妈妈怀了我的大哥哥，妊娠反应很厉害。战火连绵，每天在马背上过日子，能吃上饭就不错了。天天是高粱面糊糊，黄豆面饼子，喝的只有蒸锅里的水，一闻见豆腥气就恶心，吃什么吐什么。那时候，妈妈是多么盼望着能喝上一碗香喷喷的面疙瘩茶啊，可惜总也无法如愿。

　　等到有我时，条件就好多了。妈妈说，在她肚子里时，我就跟着吃了好多面疙瘩茶，难怪我从小就喜欢它。

　　只是，这种饭食不常能吃到。一来别人不会做，二来妈妈也确实没时间。她和父亲虽然在一个城市，工作却不在一个地方。那个年代交通不便，妈妈只能靠着两条腿，笑称“11号小包车”，每星期最多回来看我们一次。来也匆匆，去也忙忙，哪有空下厨房呢？所以我们平时都在食堂里吃大锅饭。

　　有一次我病了，上吐下泻可怜兮兮的无人照管。妈妈正好回家，抽空替我做了碗面疙瘩茶，坐在床边哄我吃。我得了小灶偏饭，又有妈妈在一旁陪着宠着，可以撒娇耍赖，病竟然很快就好了。从此，这面疙瘩茶就成了我包治百病的良药。

　　说起来，这饭并不难做。拿一小杯面粉，最好是面筋含量高的头磨面粉，用水和成稠稠的面糊，顺一个方向搅，然后加点水，静置一两个小时养出面筋。烧一锅开水，乘着水滚的时候，把面筋连面糊用筷子慢慢地拨进锅里。如果手艺好，那面疙瘩薄如蝉翼，晶莹透明，入口就化。临起锅时，再搅碎一只鸡蛋，轻轻地洒上去，黏黏的汤里就会飘起一层淡黄的云朵。

　　这面疙瘩茶可甜可咸。如果胃口好，就加糖吃。胃口不好，就吃咸的。最简单的方法是加盐就咸菜。奢侈一点，可以用撇去浮油的鸡汤或肉汤做底，洒点儿姜丝葱花，浇少许酱油和醋，出锅时再滴一滴小磨麻油，香飘十里。不过，我最喜欢的还是那么清清淡淡的一碗，不用任何调料，品尝面粉里自然的鲜甜。

　　在农村插队时，我嫌杂面糊糊难吃，擀面条费事，就搅一点面做碗疙瘩茶，方便省事，消渴解饿，还可以慰藉想家之苦。到了异国他乡，山珍海味样样不缺，东西大餐应有尽有，可是，胃口不好心情不快的时候，总还是记挂着这碗面疙瘩茶。尽管我时常没那个耐性等几个小时养面筋，做出来的面疙瘩没那么薄、那么透明、那么爽口，可还是感觉像回到了妈妈身边一样，心里有一种说不出的安慰。

　　那年妈妈病重，我匆匆忙忙赶回去探望。她刚做过手术，什么也吃不下，满桌食品，水果点心，没一样能提起她的食欲。大家焦虑不安，我突然想起了面疙瘩茶。嫂嫂按照秘方做了一碗送到医院，妈妈果然眼睛一亮。我坐在床前陪她吃，就像几十年前妈妈陪着我一样，只是病人换成了妈妈。

　　妈妈离开很久了，但是这“妈妈的妈妈的妈妈”传下的秘方却一直记在我的心里。自己当了妈妈，孩子们生病吃不下饭，我也会依葫芦画瓢，给她们做一碗淡淡的面疙瘩茶。只是这些黄皮白心的“小香蕉们”，怎么也品尝不出这难以描述的滋味。

　　我不仅遗憾，也有些担心，这“妈妈的妈妈的妈妈”传下的秘方，大概很快就要失传了。