| 既然说到日本的吃，那就再谈谈僧食。 有一次到日本“山阴”地方访问，头天晚上参加一个庆祝会，菜肴极为精致，酒也多，搞到后半夜才散。第二天为了午饭大费踌躇，于是朋友建议去庙里吃素。我在国内还有美国一些庙宇内的素餐馆吃过中国式的素餐，多是素鸡、素肘子、素大肠之类，让我觉得和尚们嘴里吃素，心里想的是肉。朋友开车进山，来到一件精致小庙，庙旁有一小馆。饭菜上来，还没举箸就不免赞了一番：太漂亮了。 大大小小，一共九种菜肴： 1、清汤内煮糯米饼，甚清淡。 2、家制豆腐，冷的，上盖野菜和黄豆作的酱，配清酱油食用。这种家制豆腐豆香浓郁，很适合冷食。 3、蘑菇条、萝卜条拌粉丝。 4、野蘑菇煮豆腐。 5、豆腐渣（白色）、豆腐皮（棕色）。豆渣和豆皮在日本很受欢迎。这种豆渣嚼起来回味香甜，有人甚至用来炸甜甜圈吃。豆皮含有大量蛋白质，对和尚们来讲不可缺少。 6、野果拌豆乳（甜食） 7、素刺身（sashimi）：豆腐代替鱼肉，凉粉代替乌贼。凉粉的口感和味道都有点像乌贼肉。原来日本和尚也是心怀不轨。 8、甜不辣（tenpura）：野菜、野笋等炸成，味鲜美。 9、“渍物”（咸菜）。 一顿饭吃了一个小时，出门时我说：又撑着了。  |
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