欧澜：讨来的珍贵的咸年糕方子

刚才从寨主那里讨来的珍贵的咸年糕方子，存在这里，以后有空试试。

把槟榔芋头切成一厘米见方，半肥瘦猪肉也切成小丁，用盐腌两个小时。葱切碎。糯米粉和粘米粉按7：3的比例，放盐和一点硷（baking soda），把米粉和硷、盐调好，稀稠大约比包汤圆的米粉要稀一些，然后放芋头、肉、葱进去拌好。把洗好的粽子叶放入蒸锅码好，然后把调好的米粉倒在粽子叶上面，压平，盖上，大火蒸半个小时，再中火蒸一个小时。这里米粉的稀稠不太好掌握，硷不能放多了但是也不能没有，咸年糕硷是画龙点睛的东西。