yuren：冬至饺子

引用 2016-12-25 10:54 PM

swan.eagle: 大家都这么说，但就是本性难移啊    

确实是，人的性格是最难改变的。

引用 2016-12-25 09:41 PM

mist: 天鹅，你要是真想自己走出去的话，向朋友请教，就会接触到许多事情和人，也许能改变你的环境和生活呢。

大家都这么说，但就是本性难移啊   

引用 2016-12-25 09:36 PM

swan.eagle: 雾儿姐，虽然好吃的东西多，但由于我很呆很笨，都几乎不知道哪里能找到好吃的，自己又不会做，所以还是吃到的极少   ...

天鹅，你要是真想自己走出去的话，向朋友请教，就会接触到许多事情和人，也许能改变你的环境和生活呢。

引用 2016-12-25 09:26 PM

mist: 哎呀，天鹅，我可是羡慕你呢，国内多少好吃的啊，吃都吃不过来啊，我都要馋死了！！！

雾儿姐，虽然好吃的东西多，但由于我很呆很笨，都几乎不知道哪里能找到好吃的，自己又不会做，所以还是吃到的极少

引用 2016-12-25 09:17 PM

fanghua: 谢谢天鹅， 看来不同地方用不同的淀粉。 美国用的是玉米粉。 啊？ 头昏了！      

芳华，现在的超市有很多各种原料的淀粉，玉米淀粉，木瓜粉，等等，不过，最好用的还是传统的马铃薯淀粉

引用 2016-12-25 01:49 PM

fanghua: 谢谢天鹅， 看来不同地方用不同的淀粉。 美国用的是玉米粉。 啊？ 头昏了！      

你这话倒提醒了我，各地勾芡确实得使用本地的东西。所以使用红薯粉勾芡也是可能的。德国也是主要用玉米淀粉。马铃薯淀粉要贵得多。在大陆东北，都是用马铃薯淀粉的。而且德国的面粉都比马铃薯便宜多了。不知为什么。

引用 2016-12-25 01:44 PM

mist: 哪儿呀，聿人兄，咱们差不了几岁的。

孩子毕业，结婚，生子，也就几年的功夫吗。：-))

引用 2016-12-25 11:38 AM

swan.eagle: 芳华，勾芡用的要马铃薯淀粉，或者是洋冬芋粉，才够细滑呢 ，不过，红薯面做饺子我也只是见过蒸饺，没吃过。南瓜面饺子倒是吃过，是在糯米面里掺了南瓜面 ...

谢谢天鹅， 看来不同地方用不同的淀粉。 美国用的是玉米粉。 啊？ 头昏了！    

引用 2016-12-25 12:41 AM

swan.eagle:           好羡慕啊 ，谁要是与姐姐一起生活可是前世修来的福啊，我就不行，只能简单地维持温饱       ...

哎呀，天鹅，我可是羡慕你呢，国内多少好吃的啊，吃都吃不过来啊，我都要馋死了！！！

引用 2016-12-24 11:51 PM

mist: 芳华，欢迎你随时来我这里，你想吃什么我给你做什么，包括饺子！

       好羡慕啊 ，谁要是与姐姐一起生活可是前世修来的福啊，我就不行，只能简单地维持温饱   

引用 2016-12-24 11:05 PM

youzi: 谢谢，在这里说或者递小条都可以。不过，游嫂要知道我在这里请教和馅，肯定气晕了，游家饺子也是很有口碑的。
不过，我家饺子馅特别稀，咬开一包汤，我担心包不 ...

哈哈，为了不让游嫂生气，我就不教你怎么和馅儿了：）））

听你这么一说，游嫂包的饺子太好吃了！

引用 2016-12-24 11:04 PM

yuren: 谢谢夸奖了。
等你到我这个年龄，也就做姥姥/外婆了。

哪儿呀，聿人兄，咱们差不了几岁的。

引用 2016-12-24 11:03 PM

红豆: 来我家吃吧 把雾儿也一道请来

都来我家，咱们一起包饺子！

引用 2016-12-24 11:03 PM

fanghua: 听到了听到了， 什么时候到府上蹭顿饺子！      

芳华，欢迎你随时来我这里，你想吃什么我给你做什么，包括饺子！

引用 2016-12-24 09:36 AM

swan.eagle: 聿仁哥，不用做成冻，我有一次好奇，加上人家好心，就教过我做灌汤包的手法，只需要把面皮团成型，再放馅进去，松松地捏严就可以了，很简单的   ...

原来是这样做啊！难怪LD说我的方法不正宗。但是她也不知道怎么做。

引用 2016-12-24 09:34 AM

语婷: 这这这，，算是阳光下面明晃晃地撒娇晒幸福！    

这么说，，聿兄是会“挤饺子”的银喽？

我会挤饺子。但没做过几次。所以实践上还不行。

引用 2016-12-24 09:32 AM

fanghua: 红薯面？ 是地瓜面吗？ 那不是勾芡用的吗？ 应该比较软吧。第一次听说也可以用来包饺子。   

红薯就是山东人的地瓜。勾芡就像天鹅所说，是土豆，即马铃薯粉。我见过红薯，地瓜，土豆，马铃薯混叫的，不知你是不是也混了。

红薯面不筋道，不是做饺子皮的材料。农村穷，就用它做了，或许需要掺一点面粉。

我老家过去以红薯为主粮。冬季和初春可以吃红薯。夏秋季就吃红薯干和红薯粉。通常秋天收完红薯后，把它切成片晒干，以后煮着吃。这样可以存放很长时间。也可把它磨成粉，做面条，烙饼等。吃红薯过多对胃不好，会导致胃酸过多。

引用 2016-12-24 01:45 AM

fanghua: 红薯面？ 是地瓜面吗？ 那不是勾芡用的吗？ 应该比较软吧。第一次听说也可以用来包饺子。   

芳华，勾芡用的要马铃薯淀粉，或者是洋冬芋粉，才够细滑呢 ，不过，红薯面做饺子我也只是见过蒸饺，没吃过。南瓜面饺子倒是吃过，是在糯米面里掺了南瓜面做的，好像 ，也可能是烫熟的面粉里掺了南瓜面吧 ，因为没有亲自做过，是凭兼听加想象应该这样的

引用 2016-12-24 01:14 AM

yuren: 我也觉得南方人经常吃汤圆啊。

以前不富裕的中国，尤其是农村，吃顿饺子还是很不容易的。我老家，以种红薯为主，麦子的产量低，很少。好多人家只能吃红 ...

红薯面？ 是地瓜面吗？ 那不是勾芡用的吗？ 应该比较软吧。第一次听说也可以用来包饺子。   

引用 2016-12-23 10:16 PM

yuren: 我没包过，是因为聿嫂不让，我只能擀皮。我家传统是“挤”饺子，馅小边大。但是聿嫂是“包”饺子，馅大边小。 ...

这这这，，算是阳光下面明晃晃地撒娇晒幸福！   

这么说，，聿兄是会“挤饺子”的银喽？

查看全部评论(80)