13579：Happy Thanksgiving

2016-11-15 06:16 AM| 发布者: 星光| 查看: 797| 评论: 36|原作者: 13579

摘要: Thanksgiving Turkey新鲜火鸡(或彻底解冻)火鸡一只,最好是带Popup Thermometer的那一种.头天晚上把火鸡用盐，蒜末，黑胡椒粉， rosemary, bay leave, chive, basil, parsley 抹从里到外抹一遍.芹菜切段, 胡罗卜切块, ...

Thanksgiving Turkey

新鲜火鸡(或彻底解冻)火鸡一只,最好是带Popup Thermometer的那一种.

头天晚上把火鸡用盐，蒜末，黑胡椒粉， rosemary, bay leave, chive, basil, parsley 抹从里到外抹一遍.

芹菜切段, 胡罗卜切块,洋葱鲜蘑菇切片. 量足够多放在火鸡肚里.
Oven Bag 一只(you can buy it from any grocery store).

把切好的蔬菜混起来, 填到火鸡肚里.
将填好的火鸡放到Oven Bag里.用nylon tie (It comes with over bag) 把袋字封起来.用小刀在上面扎3~4个小洞. 洞要朝上,免得烤出来的汁流出来. 把放在袋里的火鸡放在烤盘上.

如果火鸡是带Popup Thermometer的那一种, Thermometer Popup, 火鸡就熟了.
如果不带Popup Thermometer的那一种, 如果你自己有Meat Thermometer, 就它插进火鸡里,仪表面朝上, 当它显示180 °F时, 火鸡就熟了.
如果你什么温度计都没有. 就照下面的表蒙吧:
12~16磅的火鸡: 2~2.5小时
16~20磅的火鸡: 2.5~3小时

预热烤炉至350°F,将火鸡放进烤炉.Thermometer显示显示180 °F就熟了.

烤出的火鸡外焦里嫩,最重要的是Oven Bag,这一步一定不能省, 不然的话,烤出来的火鸡会很干.

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烤羊腿肉

Costco买的无骨羊腿肉。用我那些老三篇的香料盐，蒜末，黑胡椒粉， rosemary, bay leave, chive, basil, parsley。腌２天。４００F，插个烤肉温度计，１４５F收摊。

好香啊。

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奶油炸糕

·配　　料:

水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺。

·操　　作:

1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。

4、将油烧热(油温勿过高) ，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。
I found it from the following link:
http://www.meishij.net/chufang/diy/gaodianxiaochi/19296.html

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