| 接着 吃 上一篇写到西湖醋鱼，到了杭州必须得吃，因为名气太大。吃西湖醋鱼就得去楼外楼，因为楼外楼就在西湖。 但是杭州人现在不去楼外楼了，因为那里是宰外地人的地方，杭州本地有其它更好的杭帮菜馆。 杭州人说西湖醋鱼也就那么回事，没那么好吃，比起其它做法来，比如说西湖菊花鱼或者松鼠鳜鱼，味道还差了一点。 我们去了楼外楼，因为我们不是杭州人，楼外楼说什么也要去一遍，不去肯定要后悔，去了说不定也要后悔，但那是去了以后的事。 我们也吃了西湖醋鱼，当然不是在楼外楼吃的。我们虽然是外地人，但不是白丁，不会闭着眼睛往坑里跳哈。不过据说楼外楼西湖醋鱼的醋汁是特制的，有绝招，那就没办法了。 我们吃的西湖醋鱼，是在旅馆旁边的一家杭帮菜馆吃的，桐庐人家。吃了以后，也是觉着有点失望。鱼肉挺嫩的，但那个醋汁，觉得单薄了点，里面就是有点醋味，吃不出其它味道来。照说宋嫂是河南开封人，做出来的东西皇帝老儿喜欢吃，因为皇帝本人也是从那疙瘩来的。老乡对老乡，两眼泪汪汪。是不是因为鱼，吃出皇帝老儿的感情来了，都很难说哈。 我说西湖醋鱼不好吃，还有横向比较，因为我们在这家桐庐人家，吃了不止一条鱼。除了西湖醋鱼，还吃了砂锅鱼头和清蒸鱼。砂锅鱼头已经没太多印象了，因为在不少地方都吃过，说不清那个好。 但是清蒸鱼却是印象深刻。第一鱼不是青草鲢鳙四大淡水鱼其中之一，而是当地人叫做“钩子”的鱼，说是千岛湖里面捞的。关于千岛湖，我后面会说到。第二是鱼上来以后，发现鱼身上除了葱丝姜丝，居然撒满了火腿丝。这一下马上就把清蒸鱼的味道，提升了不知道几个数量级。鱼肉的清白腴嫩，火腿的浓郁鲜香，就这么有机地结合在一起，味道真是不一般。也让我脑洞大开，学了一招。回来以后清蒸鲈鱼就要加火腿丝，果然是好吃得很。 没有金华火腿怎么办啊？听说过维州火腿么？那年我一位一起去德国的同学带着他的德国老婆到我这儿来玩，不亦乐乎之余带着他们上仙那度国家公园去玩。下山后走到当地的一个小镇，在一个大杂货店里面远远看见一个纸牌，上面写着中国字。走近一看，赫然是“火腿”二字，原来是在卖维州火腿。同学马上来了精神，说刘宾雁到柏林时提到过，说他们那时一帮人在普林斯顿吃不到家乡风味，苦恼得很。后来发现这个维州火腿的味道居然跟中国火腿很相近，可以用来充数。所以没有中国火腿，维州火腿也行。最主要的是，这个生产维州火腿的最主要厂家Smithfield，已经被中国的一家肉食公司买去了。
唉呀，又晚了，楼外楼下次再说吧。 |
红豆: 曼人兄，你把我说得馋极了呀西湖醋鱼没吃过，因听大家说不好吃。但是喜欢吃松鼠桂鱼。鳜鱼和鲑鱼和桂鱼一样吗？还有就是维州火腿哪里买？我怎么没注意过 ...
西湖醋鱼没吃过，因听大家说不好吃。但是喜欢吃松鼠桂鱼。鳜鱼和鲑鱼和桂鱼一样吗？还有就是维州火腿哪里买？我怎么没注意过呢 
谢谢！
漫人: 感觉到了文盲的力量。
，最可怕的是....13579: 呵呵，不喜欢橘子的非得说橘子不如苹果好吃。
是啊，拿煮的鱼和炸的鱼比，因为它们都是鱼。
在发挥一下，鱼和羊比说鱼好吃，因为它们都是蛋白质呢哈。
BTW， 松 ...
漫人: 真的很无语，不知道你要纠缠神马。
我说了西湖醋鱼是煮出来的，而且火候很重要。我说了西湖醋鱼的醋汁很单薄，只有一点醋味，不像其它做法口味那么丰富多彩有层 ...
13579: OK，那段优点糊涂，。那咱就说你的横向比较。西湖醋鱼是一种很特别的做法，是煮出来的。所以它和蒸出来的，炸出来的，炖出来的，把鱼搞碎做出来的都不能比。 ...
漫人: 不知道是眼睛不好还是理解有问题，你根本没看清我在说什么。
西湖醋鱼松鼠鳜鱼都是鱼，有什么不能比？而且是杭州人告诉我松鼠鳜鱼更好吃的哈。
宋嫂鱼羹？我说 ...
13579: 灰常不同意。不能把西湖醋鱼和松鼠鱼比。另外一个你是想跟宋嫂鱼羹比？砂锅鱼头就更不能比了。不是一回事。吃西湖醋鱼哪用去楼外楼，那是一道普通的家常菜。灰常 ...
Dajon: 维州火腿英文名是啥？
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