发哥：潮州柑

2015-1-14 06:59 AM| 发布者: 星光| 查看: 672| 评论: 27|原作者: 发哥

摘要: 好久没写日志，今天手痒，来一篇。《潮州柑》我不是潮州人，也没去过潮州，却跟潮州有缘，一生的不解之缘。起因是先父50年代被“错划”成右派，劳教期满被发配汕头，一去就是十几年，一直到退休才回到广州跟我们团聚 ...

好久没写日志，今天手痒，来一篇。

《潮州柑》

我不是潮州人，也没去过潮州，却跟潮州有缘，一生的不解之缘。起因是先父50年代被“错划”成右派，劳教期满被发配汕头，一去就是十几年，一直到退休才回到广州跟我们团聚。我曾去过汕头一周，潮州离汕头不远，但那时交通不发达，老爸不放心我一个人去那边。不懂潮州话的人去到那里，会被骗的七荤八素的，所以作罢。

很多地域歧视根深蒂固的北方人也许不知道，广东方言主要分为广州，客家，潮州三大种，彼此不通，吵架也是鸡同鸭讲。潮州话归入闽南语系，风俗习惯也跟闽南相近。自从韩愈被贬到了潮州，祭起一篇《鳄鱼文》，将鳄鱼赶尽杀绝之后，潮州便脱离蛮夷归正统，历来都是物阜民丰之地，人文荟萃之所。人杰地灵，著名的才子之乡。物产丰富，美食多如繁星。功夫茶，潮州菜早就誉满中华。还有很多土特产不为外人所知，容在下慢慢道来，今天先讲讲潮州柑。

潮汕地区依山傍海，气候宜人，一年四季均能产瓜果。其中最为出众的当数潮州柑，有一千多年的种植史。潮州柑有三个品种：碰桶柑、蕉柑和雪柑，当中以碰桶柑为佼佼者。此物果大色黄，皮松不黏，肉质爽脆，味甘胜蜜而且汁多核少，被誉为“蜜柑”。世人称潮州柑，一般都是指这个品种。自古潮州有两种有名的贡物，一为贡菜，第二就是这个潮州柑，历朝历代都要进贡到皇室，早有“天下第一柑”的大名。因为产量不是太大，以前保鲜技术落后，一般都只在本省流通，故此外人知之不多。

近年物流管理日新月异，潮州柑大有走向世界的势头。几年前我在多伦多唐人超市买过正宗货，上个周末在本地的农夫市场见到类似的，三美刀一大袋，惊喜莫名，一上车立马开了一个，品相果质都接近，就是味道谈些。古人云“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同”，淮南淮北尚有如此差异，更何况飘洋过海来到这阳光之州？满足一下怀旧之情也就罢了。

扯远了，讲回潮州柑。因其个比桔大，潮汕民俗称之为“大桔”。而桔与吉同音，就成了“大吉”。往时没有手机互联网可以虚拟拜年，新春都有走访亲朋好友拜年的雅事。草民会带着“大桔”走亲访友，互道“大吉大利”，十分喜庆，但是数量一定是偶数，好事成双的意头。那时没有冰箱，春节过后“大桔”太多吃不完，潮州柑外表本来就是浮凸不平，干了之后卖相更是难看，干巴巴皮皱皱，很像二麻子的脸。所以广州人损起一个人来就会说他的脸十足十像个潮州柑，很不好的评语。

前两天看到报道，台湾某艺人大叔，年近花甲之年跟18岁的小清新大搞爷孙恋。细看此君的照片，赫然发现活脱脱一个潮州柑。以59的高龄获取到花季少女的芳心，一定会不少甜言蜜语酸诗黄词，故此内里也像潮州柑般酸甜。。。午饭之余，有感而发，遂成此篇。

有诗为证：

七律 《潮州柑》

蜜柑极品产潮州，
名动千年盛誉留。
肉嫩味甘核细少，
皮松色艳果汁优。
稀珍官府当朝贡，
大利民间讨意头。
处世何妨学此物，
外观粗糙内风流。

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