Olive Garden® Zuppa Toscana

maomi

每次去Olive Garden吃饭， 大家都比较喜欢这个汤， 可是我总觉的太咸。
查了一下方子，发现很容易做， 于是就在家如法炮制。 用真正的鸡汤做出来的货真价实， 比店里的好吃。那个Italian sausage不同店里卖出来的口味差别很大。 我们这儿普通店的比意大利店里卖的好吃很多。
Olive Garden® Zuppa Toscana
Makes: 6-8 servings
INGREDIENTS

• 1 lb ground Italian sausage---可根据自己口味选mild or hot。
  
• 1½ tsp crushed red peppers---不喜辣的可以不用
  
• 1 large diced white onion
  
• 4 Tbsp bacon pieces---太肥，可省去
  
• 2 tsp garlic puree
  
• 10 cups water----用cornish hen 自己事先煮一锅鸡汤， 去掉浮油。
  
• 5 cubes of chicken bouillon----巨咸，不要用
  
• 1 cup heavy cream-----可用half & half 代替
  
• 1 lb sliced Russet potatoes, or about 3 large potatoes---Russet potatoes又粉又香。
  
• ¼ of a bunch of kale
  

• Sauté Italian sausage and crushed red pepper in a large pot. Drain excess fat, refrigerate while you prepare other ingredients.
  
• In the same pan, sauté bacon, onions and garlic over low-medium heat for approximately 15 mins. or until the onions are soft.
  
• Add chicken bouillon and water to the pot and heat until it starts to boil.
  
• Add the sliced potatoes and cook until soft, about half an hour.
  
• Add the heavy cream and just cook until thoroughly heated.
  
• Stir in the sausage and the kale, let all heat through and serve. Delicious!
  

  
俗的喜气洋洋

波波

还是那句赞美话，有模有样。
Kale 是个好东东， 1Cup的Heavy Cream奥
好多东东不是藕不想做，可是一想到房子里那一条Butter，一杯奶油的，要不就是一杯糖的  
猫咪你整一条圣诞树根出来藕就更服你啦--蛋糕卷外面涂满厚厚一层Coco Butter Cream

末末

我的最爱

yi_ran

我也来一碗吧。
今天吃了Ｃｏｓｔｃｏ的洋葱汤，味道不坏。

maomi

波波: 还是那句赞美话，有模有样。
Kale 是个好东东， 1Cup的Heavy Cream奥
好多东东不是藕不想做，可是一想到房子里那一条Butter，一杯奶油的，要不就是一杯糖的

忘了说， 我是用half&half代替heavy cream, 或是一半牛奶， 一半heavy cream。

圣诞树根不就是巧克力蛋糕卷吗？不过我从来没在外面涂过Coco Butter Cream。你把方子找出来， 我可以考虑下周一晚上做一个，因周二单位里有potluck lunch可以带去。
还是那句祷告词：God, please! If you can not make me thin, make the others fat!

红豆

猫咪真能干也～～～我也喜欢ＯＧ，但是我不在那里喝汤的。

波波

maomi: 忘了说， 我是用half&half代替heavy cream, 或是一半牛奶， 一半heavy cream。

圣诞树根不就是巧克力蛋糕卷吗？不过我从来没在外面涂过Coco Butter Cream。你把方

今晚太困了。 记得Martha Stewart的那本Baking书里有个很漂亮的，那本书不在了。 看这个。。 藕就是想更黑点儿，加几粒Cranberry，用点儿Rosemary 点缀点缀，撒上点儿白粉糖做假雪  蛋糕的房子不一定用它的，随便个蛋糕卷的房子，最好里面裹层果酱啥滴--都是巧克力怪腻滴。。

http://www.foodnetwork.com/recipes/saras-secrets/buche-de-noel-recipe/index.html

maomi

OMG, 人星光那儿有1/7 的人吃不上饭， 你这一个蛋糕里要放三条奶油， 三杯糖， 三大勺糖浆， 四个鸡蛋。。。。。。。波波你是不是太狠了点儿？
我要是按你的方子做出来带去单位的potluck lunch, 同事们会说我是Murder。
这可不行， 人太熟， 下不了手。还不如做个Ｔｉｒａｍｉｓｕ　更省事，危害也小一点。
这是我两年前做的凉拌土豆丝和Ｔｉｒａｍｉｓｕ，带去potluck lunch他们都挺喜欢：

yi_ran

maomi: OMG, 人星光那儿有1/7 的人吃不上饭， 你这一个蛋糕里要放三条奶油， 三杯糖， 三大勺糖浆， 四个鸡蛋。。。。。。。波波你是不是太狠了点儿？
我要是按你的方子做出来带去

Ｔｉｒａｍｉｓｕ, YUMMY! 俺也是吃COSTCO冰箱里面的。

波波

maomi: OMG, 人星光那儿有1/7 的人吃不上饭， 你这一个蛋糕里要放三条奶油， 三杯糖， 三大勺糖浆， 四个鸡蛋。。。。。。。波波你是不是太狠了点儿？
我要是按你的方子做出来带去

瞧瞧这刀工。。 能不能亲自指点一下凉拌土豆丝的做法？

Tiramisu诱惑不了藕，咱济济也会做 --不过，猫咪的手太巧，做出来的样子更齐整。  其实昨晚还翻到了书上一个感恩节（Cranberry酱啦）夹心蛋糕，也是白脱，糖一堆，哈哈。

给大家推荐一瓶非常容易喝的酒哈，又超级便宜。当然，那些自以为清高的品酒人士是看不上眼的。 藕那年去一藏货齐全，有不小的酒窖的朋友家，人家显摆了半天问藕喝啥，藕说：“有今年好喝不久累吗？” 朋友一脸愕然不屑的说：“不久累跟好酒是扯不上边儿的。“

所以藕正式推荐，2009年的Beaujolais Nouveau --新红酒。 就要这几个月喝，口感很柔和，个人认为配甜点巧克力好得不得了，藕们这里减价才7-8刀一瓶。 嘿嘿，咱就是农民。

http://www.pa-duboeuf.com/

西方不败

表示一下敬佩。

拙林

这个汤我也喜欢。  谢谢，太及时啦!  

maomi

波波: 瞧瞧这刀工。。 能不能亲自指点一下凉拌土豆丝的做法？

Tiramisu诱惑不了藕，咱济济也会做--不过，猫咪的手太巧，做出来的样子更齐整。  其实昨晚还翻到了书上一

凉拌土豆丝简单：
1.2--3个土豆削皮， 切掉一片后平面朝下， 这样就比较稳了。
2.切成1mm薄片， 再切成1--2mm细丝， 凉水冲去淀粉。
3. 烧一大锅滚水， 烫土豆丝30秒不超过一分钟， 捞起后冲凉水
4.加醋拌匀，再撒点盐。冰箱放半小时后拿出沥去水分， 加葱花， 小辣椒， 各种自己喜欢的调味品。。。。
5.热油锅炸几粒花椒，将花椒油浇到土豆丝上拌匀。 非同胞一般不会喜欢花椒的麻， 可用橄榄油。

Tip: 刀要锋利才能切出细丝； 烫时滚水要多，不可久烫。这样才能保证土豆丝既脆又没有生腥味。

波波

maomi: 凉拌土豆丝简单：
1.2--3个土豆削皮， 切掉一片后平面朝下， 这样就比较稳了。
2.切成1mm薄片， 再切成1--2mm细丝， 凉水冲去淀粉。
3. 烧一大锅滚水， 烫土豆丝30秒不超过一

问题：
你用啥醋？ 藕家醋很多的说
买的汉源花椒油行吗？

都忘了致谢了，今天特意买了土豆的说。

maomi

波波: 问题：
你用啥醋？ 藕家醋很多的说
买的汉源花椒油行吗？

都忘了致谢了，今天特意买了土豆的说。

汉源花椒油也行， 我原来有一瓶。 都让我喷植物上赶鹿用掉了。
我一般都用意大利葡萄醋（Colavita Balsamic)， 但这个为了不染颜色， 用的是日本米醋.
说起醋， 有次在朋友家party， 女主人给我介绍了一种巨贵的意大利醋，说是专卖店才有,她的台湾朋友认识店主帮着买出来还要 $80/100ml
我尝了一点点， 是不同于一般的醋， 有种好酒的醇香。可也太贵了点儿。她说那台湾富婆每月一瓶。我说我就买4--5刀一瓶400ml的就挺好了。我凉拌海带丝时一倒就是几大勺， 要用那么贵的醋，那我们家就被醋吃穷了。