抛砖一块，Chili 方子一个，蓝莓，Wanda请进

波波

那边儿蓝莓写了Chili的故事，正好想起这个试过的方子，还不错，就搬来了--是William Sonoma杂志上的，原本里没有豆豆，但加上一罐豆豆也不错。

感恩节快到了，还有火鸡肉的Chili方子，先抛快砖吧。


Texas Beef chili

4Tbs Olive Oil
2lb beef chuck (1/2inch cubes)
2 yellow onions, chopped
4 garlic cloves, minced
1Tbs  Dried oregano
1tsb ground cumin
3Tbs chili powder
2 dried chilies
1tsb cayenne pepper
1 6-oz tomato paste
2 cups or (one 16oz can) diced plum tomatoes
1 1/2 cup beef stock
2 Tbs chopped fresh cilantro
salt & pepper, to taste
1 small red onion, minced


1. Brown bee in 2TBs oil, 8-10min, set aside
2. Add remaining oil, saute onions until tender 10-15min, add garlic, oregano, cumin, chili powder, cayenne pepper, salt & pepper, 1-2 min.
3. stir in tomato paste, tomatoes, beef broth, bring to a boil.
4. stew for one hour or till tender.
5. garnish with cilantro and red onion.


You can add a can of pinto beans to the chili if you like..

bluemei

这是各种chili的制做方法:http://www.famouschilirecipes.com/Vegetarian-Chili.html
感恩节吃剩的火鸡和鸡骨汤正好用来做chili，废物可以利用了。

波波

bluemei: 这是各种chili的制做方法:http://www.famouschilirecipes.com/Vegetarian-Chili.html
感恩节吃剩的火鸡和鸡骨汤正好用来做chili，废物可以利用了。

谢谢！ 这块砖很好--拍拍自己的肩膀

剩下的火鸡架子的确是个宝，剩下的火鸡肉实在不敢恭维，这麽吃好。--你们澳洲也烤火鸡？

bluemei

波波: 谢谢！ 这块砖很好--拍拍自己的肩膀

剩下的火鸡架子的确是个宝，剩下的火鸡肉实在不敢恭维，这麽吃好。--你们澳洲也烤火鸡？

圣诞节是火鸡日，但澳洲的火鸡很贵，通常没有大型聚会是懒得买，吃不完丢弃很不忍，不象美国20多元就可买一只。
剩余的火鸡肉只有都切成碎末做肉酱，因味道浓可以去掉腥味。chili是一种方式，做中式的炸酱，意式pasta的sauce这样可以在冷冻室保存一段时间，近期可以考虑吃Taco什么的。
吃前先将骨剔出（完全无皮），多放姜片用来煮汤，两个小时后就是一锅浓汤，冷却后分装在盒子里冷冻，随时可以取来用。

Wanda

Brown bee？chili好吃原加了蜜蜂的。

Wanda

波波: 谢谢！ 这块砖很好--拍拍自己的肩膀

剩下的火鸡架子的确是个宝，剩下的火鸡肉实在不敢恭维，这麽吃好。--你们澳洲也烤火鸡？

确实是好砖。今天晚上吃了，还破例添了饭。