红糟除了烧肉和排骨，还能用来做什么？

yi_ran · 发表于 2009-4-30 14:20:18

昨天做了红糟烧肉，真好吃。（可惜减肥ING。。只吃了一块）
红糟能烧鱼吗？还能烧什么？
一次加多少？我加了半袋，好像多了。
加了红糟，是不是要少加酱油，还加糖吗？

老齯 · 发表于 2009-4-30 14:22:49

是糟了再烧还是烧时加糟？

ms_lt · 发表于 2009-4-30 14:26:37

&quot;只吃了一块..&quot;

这是什么毅力呀？!

yi_ran · 发表于 2009-4-30 14:26:44

老齯: 是糟了再烧还是烧时加糟？

不会先糟。烧的时候加的。

yi_ran · 发表于 2009-4-30 14:30:39

ms_lt: &quot;只吃了一块..&quot;

这是什么毅力呀？!

肉还行。主要是给家里的别人吃。他们无肉不欢。
甜食才是我的软肋。

昨夜雨 · 发表于 2009-4-30 14:32:19

什么样的红糟？有图片吗？

.R2. · 发表于 2009-4-30 14:35:20

昨夜雨: 什么样的红糟？有图片吗？

你福建人不知道红糟行吗？

yi_ran · 发表于 2009-4-30 14:36:40

昨夜雨: 什么样的红糟？有图片吗？

福州的那种，是漳化出的。袋装。这样的：

老齯 · 发表于 2009-4-30 14:46:30

不喜欢红糟，有白糟卖吗？

yi_ran · 发表于 2009-4-30 14:51:38

中国店也有糟卤。盛在瓶子里。是你要的吗？

老齯 · 发表于 2009-4-30 15:03:12

红糟是福建酒糟，白糟是绍兴酒糟。糟卤？

红娘子 · 发表于 2009-4-30 16:51:05

豆腐？

昨夜雨 · 发表于 2009-5-1 15:56:14

yi_ran: 福州的那种，是漳化出的。袋装。这样的：

谢谢。类似这样的用过，但不是彰化出的。好吗？是不是比较浓比较甜？

我买过瓶装的。但是瓶装的放久了之后，上面一层颜色变浅了。

这样的红糟煮鱼一般不要再放盐了。

昨夜雨 · 发表于 2009-5-1 15:58:26

老齯: 红糟是福建酒糟，白糟是绍兴酒糟。糟卤？

糟卤是液体的。我买的都是上海出的，老大同等。

白糟是什么样的？

老齯 · 发表于 2009-5-1 16:29:38

昨夜雨: 糟卤是液体的。我买的都是上海出的，老大同等。

白糟是什么样的？

和红糟看上去差不多，只是白的。只在酱油店里买过。红糟的颜色哪里来的？

昨夜雨 · 发表于 2009-5-3 21:19:24

可能和用红曲（米字旁）米制作有关。

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