谈皂

大土佬儿

话说『杨家有女初长成』，唐玄宗爱看她洗澡。于是『春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂。』

杨贵妃从小『养在深闺人未识』没有当过知青，没有下过田，没常晒太阳，所以肤如凝脂。你见过红烧肉搁凉了，浮头上面那一层雪白的凝脂么？ 大土佬儿当师范生的时候，一箪食，一瓢饮，居陋巷，心里常想的跟毛泽东想的是一致的。我就惦记着红烧肉！到了今天，我一看到『凝脂』两个字，连杨贵妃都顾不上了，就馋红烧肉!

好！ 言归正传，洗凝脂，洗凝脂。你知道杨贵妃用什么洗凝脂么？（大土佬儿像亚里斯多德吧？亚里斯多德的思考方式是先提一个问题，然后想答案，再提进一步的问题，再想进一步的答案。）她用『皂』洗澡嘛！ 要是连这事儿都不知道，还得了。

大土佬儿在华北、中原、陕北的黄土高坡、处处都看到皂荚树。皂荚树长的像槐树，也是豆科，羽状复叶的植物。跟槐树顶不同的是在树杆和树枝上长了许多一、两寸长的刺。打开了它的豆荚，里面是几个黑褐色的豆子。这就是『皂』了。把『皂』放在水里搓搓，就起了许多滑润的泡沫。你在农村扫盲班不是学过『表面张力』是把液体表面缩到最小的『力』吗？ 用皂搓得的水有了那么多的泡沫，不就是增加了许多表面积么？ 这不就是它减少了水的表面张力了么？

好！ 你知道油是油，水是水。油跟水是不容易混在一起的。这两种东西交界的表面小的很。可是，你把水里搓进了『皂』的那些『皂素（粘多醣类）』，表面张力就减小的太多了。油就变成了能跟水混合在一起的细微油滴了。杨贵妃的皮脂腺分泌出来的皮脂、头油、怪味、、、、就容易洗到水里了。洗干净了唐玄宗好驭（音御）她。据说现在大陆很穷的地区还用皂荚树的种子洗澡洗衣服。闽南人管『驭』叫作『驶』。这个『驶』字在闽南语里念『赛』。『我』字在闽南语里念『哇』。他们喜欢『驶』别人的老娘。台湾人一口一声『哇赛』就是这么来的。跟大陆的粗人一口一声『我操！』是一回事。 哎！怎么上起说文解字的课了？ 得！得！得！言归正传！在天涯小站里，谁说脏话风雨爷劈谁。

考考你，『皂』是黑褐色的。『皂衣小隶』穿的是什么颜色的制服？ 嗨，这是一个白送分数的题目嘛。 大土佬儿不分『青红皂白』就这么送人分数，把你们的文化水平都耽误了，难怪台湾的学生总分八分就进得了大学了。师之惰！ 师之惰！要严肃检讨。

到了清朝末年（欧美国家此时已经铺了铁路，大街上跑汽车，照相片，听话匣子，打电话了。），西洋夷人带来『夷皂』了。夷皂又叫『胰子』。因为夷皂是在脂肪里加了烧碱（氢氧化钠）的水制造成的，所以又叫『肥皂』。可是大土佬儿的老奶奶叫了一辈子『夷皂』，就是改不了。肥皂比皂荚的皂好用太多了。

动物和植物的油脂都是一个甘油分子上连结了三个脂肪酸而成的『三酸甘油脂』，又叫『甘油三脂』。把烧碱的溶液加进油脂里，再一加热，咕嘟咕嘟一煮，甘油就煮进热水里了，而脂肪酸就跟烧碱的钠结合成了肥皂，漂在大锅的水面了。不是说油跟水不容易混在一起么？好办！肥皂分子的脂肪酸那部分跟你皮肤上的油脂是亲戚。是亲戚就好讲话，容易交流，互相吸引。肥皂分子上的钠那部分跟水亲，互相也能吸引。就这样，肥皂把油脂跟水拉近乎了，把原来绷的紧紧的界面弄松了。表面积能一下子就增加几百万倍，让油脂成为细微的油滴。水一冲，油就冲掉了。拿个毛巾擦擦干吧，您呐。

慢着！ 洗下来的肥皂沫一泡在水里，肥皂就被水稀释了。原来这些肥皂的分子能把油脂揪成了一个一个悬浮在水里的小油滴，现在不成了。肥皂水稀了嘛，没劲了嘛。这时候，油又归油，水又归水了。你在淋浴室里洗下的人油（营养学家和医生叫它『三酸甘油酯』。哈！）就粘在墙上，地上了。要是你洗盆浴，那浴盆上的一圈油腻就是你自己的三酸甘油酯了。（就是蜂王教授这些天来顶耽心的 "甘油三脂"。 ）

台湾北投的温泉含了硫黄和亚硫酸。入池之后就觉得泉水滑腻。在这种酸性的温泉里可不能用肥皂洗澡了。肥皂里的钠一遇亚硫酸就被氢离子取代出来了。得到的是亚硫酸钠和脂肪酸，别说不能洗凝脂，就是洗大土佬儿的粗皮老肉都不成了。台湾的温泉业供应客人『茶块』洗澡。『茶块』是把苦茶子榨油剩下来的糟粨压成块状的洗涤用品。它里面跟皂荚的果实一样含有皂素这种粘多醣类。皂素不受酸温泉的影响。台湾政府介绍北投温泉的宣传资料里误说茶块是强碱性的肥皂。这些官员也该上大土佬儿开办的农村扫盲班进修了。

hanxin

狗佬老师，

我正有个问题呢。我们这的洗衣粉有 bio 和 non-bio 两类，这个啥区别？

guangyulan

“大土佬儿当师范生的时候，一箪食，一瓢饮，居陋巷，心里常想的跟毛泽东想的是一致的。我就惦记着红烧肉！”

哈哈，我读大学的时候，也是最惦记红烧肉。在乡下待久了，看到肉馋得不得了。

sanxia

土佬儿爷又开课了，长见识咯。常见人说“哇赛”，不知出处。也想过可能跟“我操”有关，就象办公室的人说darn, dang, 而不说 damn 一样。原来如彼。

不过俺俺见过川东老家人用皂荚洗衣，用整个皂荚，而不是皂荚豆。大概是穷人的用法？

把杨贵妃跟红烧肉摆一起，难怪人说秀色客餐。

观天下

哇赛，土爷的百家开讲端端的启蒙开窍。

简杨

一度香皂被叫成洋胰子。皂树还有风水作用，这个也值得写写。

如钩

汗死人!以后再也不『哇赛』了.

大土佬儿

狗佬老师，

我正有个问题呢。我们这的洗衣粉有 bio 和 non-bio 两类，这个啥区别？
hanxin 发表于 2009-1-18 06:39 PM

韩欣姑娘：

美国的 Procto & Gamble 公司也生产 Bio- 的 detergent (surfactants)。 那就是在一般的洗洁精里加了能够分解蛋白质的酵素的产品。衣服的领子、袖口上蹭了人的脏泥、衣服上沾了血或者不容易洗干净的食物汤汁儿遇到了这种消化蛋白质的酵素就容易洗干净了。

洗衣服的时候的水温可能相当高。一般的蛋白质酵素在那么高的温度之下就失效了。您猜猜 Procto & Gamble 从那儿得到能耐高温的酵素？ 对了！ 从能耐一百多摄氏度的藻类淬取来的。从黄石公园的热泉里的藻类得到的。 他们在自家工厂的大发酵罐、反应釜里培养这些藻类。

一般的酵素遇到了相当浓度的 detergent ，分子的结构就变化了，分子就张开了，就失去生物活性了。八月风是生物化学的专家，能为您仔细讲讲酵素和 detergent 的关系。 从黄石公园热泉里拿来的藻类的酵素能抵挡 detergent ，所以能在您的洗衣机里除垢。

您再看看，洋人里还有姓 Gamble 的！

大土佬儿

土佬儿爷又开课了，长见识咯。常见人说“哇赛”，不知出处。也想过可能跟“我操”有关，就象办公室的人说darn, dang, 而不说 damn 一样。原来如彼。

不过俺俺见过川东老家人用皂荚洗衣，用整个皂荚，而不是皂荚豆。 ...
sanxia 发表于 2009-1-18 09:38 PM

三峡爷：

皂荚上也有皂素。但是皂荚豆上的皂素多些。用皂荚搓衣服，衣服容易破。

可口可乐，百事可乐这些国际饮料公司在各国设立工厂，贩卖产品。各国都要设法保护本土的经济，于是就要这些国际饮料公司尽量采用当地的原料。这些饮料里都加了一些 thickening 的原料，让口感好些。有加甘油的，有加洋菜胶的，有加红藻胶的，因地而异。在一部分亚洲地区，加的是印度生产的槐胶。槐树的豆荚里也有皂荚里的皂素。有了这些胶质，汽水才留得住里面的泡泡，才像汽水。不然就像矿泉水了。

fancao

狗儿爷的科普有趣味。
当年我们下放的地方，老百姓也用皂角洗衣服。
肥皂可是凭票供应的。刚开始有洗衣粉的时候，那么多的泡泡，成了小孩子吹泡泡的首选。
哈哈，可乐里也有肥皂粉呀？

SevenStar

"洗下来的肥皂沫一泡在水里，肥皂就被水稀释了。原来这些肥皂的分子能把油脂揪成了一个一个悬浮在水里的小油滴，现在不成了。肥皂水稀了嘛，没劲了嘛。这时候，油又归油，水又归水了。"

举手：这是不是物化里说的“乳浊液”？为什么稀释了就不成了呢？

1# 大土佬儿

语婷

皂衣小隶里的皂衣就是褐到几乎黑的颜色～～～



等着领奖。。

大土佬儿

狗儿爷的科普有趣味。
当年我们下放的地方，老百姓也用皂角洗衣服。
肥皂可是凭票供应的。刚开始有洗衣粉的时候，那么多的泡泡，成了小孩子吹泡泡的首选。
哈哈，可乐里也有肥皂粉呀？ ...
fancao 发表于 2009-1-19 12:52 PM

凡草姑娘：

可乐里面含了少量的胶质，例如槐胶，洋菜胶，红藻胶，果胶，、、、。有了这些胶质，二氧化碳的泡沫才能留在饮料上面久一点，喝起来也不像喝矿泉水那样，没什么意思。饮料公司卖到各地的配方都多少有些不同。例如美国南方的口味嗜甜些，因此可口可乐在美南卖的口味要比在纽约卖的甜一点点。百事可乐在美国有五、六个不同的配方适合各地区的口味。您在各国买到的可乐成分也各不相同。例如在德国和荷兰买到的可乐用的是当地生产的甜菜糖。当地政府规定饮料公司用当地生产的糖。在美国买的用的是 corn syrup。这是把美国便宜的玉米里的淀粉分解，生产出的糖浆。在中国买到的用的是广西生产的蔗糖。蔗糖比玉米糖浆贵，可是要赚中国人的钱，就得用中国的原料。很公平。

可乐里面不含肥皂粉。 要是含了肥皂粉，那可就真的可乐了。

大土佬儿

"洗下来的肥皂沫一泡在水里，肥皂就被水稀释了。原来这些肥皂的分子能把油脂揪成了一个一个悬浮在水里的小油滴，现在不成了。肥皂水稀了嘛，没劲了嘛。这时候，油又归油，水又归水了。"

举手：这是不是物化里说的“ ...
SevenStar 发表于 2009-1-19 01:01 PM

七星爷：

肥皂和 detergents 要减少水和油的内聚力才能造成乳液。要有足够浓度的肥皂和 detergents 才能对抗、战胜水和油的内聚力。浓度不足，则劲儿不够。劲儿不够，则油又聚成了油，水又聚成了水。乳液就不成乳液了。

大土佬儿

皂衣小隶里的皂衣就是褐到几乎黑的颜色～～～



等着领奖。。
语婷 发表于 2009-1-19 11:29 PM

Bella:

您真棒！  给个红领巾。

hanxin

谢谢狗爷讲解:)

就是说那些‘能够分解蛋白质的酵素’是一些有生化成分的东西？以后尽量少用，是不是？

韩欣姑娘：

美国的 Procto & Gamble 公司也生产 Bio- 的 detergent (surfactants)。 那就是在一般的洗洁精里加了能够分解蛋白质的酵素的产品。衣服的领子、袖口上蹭了人的脏泥、衣服上沾了血或者不容易洗干净的 ...
大土佬儿 发表于 2009-1-19 01:43 PM

大土佬儿

谢谢狗爷讲解:)

就是说那些‘能够分解蛋白质的酵素’是一些有生化成分的东西？以后尽量少用，是不是？


hanxin 发表于 2009-1-20 09:02 AM

韩欣姑娘：

不是！ 不是！绝对不是。 但用无妨。坏不了事。

这是洗衣粉公司的一个噱头。我一直用没有加酵素的洗衣粉，洗衣精。我洗好的衣服照样很干净。 在推销商品上，他们喜欢加些东西，好作广告。光用酵素和光用清水洗衣服比较之下，我想用了酵素洗得干净些。可是加在洗衣精、洗衣粉里，酵素的作用倒底有多明显，我就不知道了。 这年头，只要出个新花样，打出 New and Improved 的广告，就能吸引人上门购买。