吃肠粉了

二平

吃肠粉了

我在麦当劳餐厅里转了一大圈，那些炸鸡翅什么的实在是没胃口，我想喝碗粥，服务生告诉我说没有，那我就什么都不想吃了。出了麦当劳，忽然想起妻子临行前告诉我村里的那家肠粉店，反正都要回家，正好路过那里。

所谓的肠粉店无非就是一个小门脸而已，门口有个大的蒸汽锅，那里已经围了五、六个人，看起来生意真不错。蒸汽锅造型有点儿像烧酒用的那种炉子，一旁通着煤气罐，锅里面烧着滚烫的开水，哗哗作响。老板娘忙得不亦乐乎，这时候几乎已经没有任何喘息的时间了，烧好了一份肠粉就要开始另一份肠粉。肠粉的主原料是一种白汤，我还真不知道那汤是什么做成的，就顺口问了一下，老板娘回说是大米浆。老板娘舀了一勺大米浆，放进一个方形的铁皮盘子内，然后在案板上的海碗内，分别加进一些碎肉末、葱花，再熟练地从旁边的筐楼内拿出一枚鸡蛋在铁皮盘子边缘敲碎，蛋青蛋黄就顺势流进盘内，最后用勺子在盘子内均匀地搅动一下，这肠粉的原形就出来了。几乎在同时，老板娘将蒸汽锅内的铁盘子拿出来，将新配好的肠粉原料放进去，拿出来的就已经是成形的肠粉，紧紧地贴在铁盘内，老板娘用一块小的铁皮将肠粉刮下来，这就成了。

所谓肠粉，大抵是这粉做出来像肠的意思吧。做出来的肠粉还需要一点睛之笔，就是浇上老板娘提前做好的肉汤，一小勺即可。带着肉末的汤将肠粉一覆盖，食欲立刻也就来了。原来是要打包回家吃，我见小店前方的狭窄空地上都坐了些人，就想着独乐不如与人乐。拉了一把小矮凳子，坐在小木桌前，再叫一盒豆浆，就可以享受这早晨了。我的台面上有一瓶酸辣椒，倒了一点儿在肠粉上，味道更是不同，其实许多好吃的东西都藏在城市的角落里，根本就不用耗费时间奔着霓虹的光去寻找。
老板娘特忙，她的两个小孩都来帮忙，一个负责收钱，另一个负责打零。做一道肠粉前后大约一分钟的时间，前来排队的人多，又有人预订，看起来整整的一个早晨老板娘都会不得消停。肠粉才3元钱，除掉鸡蛋等原料成本，老板娘所获不多，不过因为量大，像这样周末的早晨，还是会有相对不菲的收入的。老百姓靠辛勤劳动谋生，知足常乐，一分一文地赚，有得钱进再累也心甘。一道肠粉3元，还需要马不停蹄地运转，日前报上登载那个贪贿近2个亿的中国石化大蛀虫，要这老板娘做肠粉就算不吃不喝也不知道要几辈子人才攒得够2个亿呢。我看老板娘劳作也自惭，我严重缺乏生活自理的能力，妻子离开家以后，我是连饭都不懂做的。

上夜里刚刚走过台风，许多树木的枝桠都给吹断了，地面也是湿漉漉的。早晨天上都是低云，浓浓淡淡的，往山北的那个方向移动。老板娘有只可爱的猫，黑白花的样子，很像个小奶牛，它就蜷卧在电风扇的底座上。附近的狗都趁着雨霁的这时候出来撒欢散步。门口来来往往的人不少，偶尔也拥挤着一辆车进来。坐在那里，什么都不做，就看人行路，也是好的。

2009/7/19

红娘子

有照片吗？

雾雨

有照片吗？
红娘子 发表于 2009-7-19 12:55 AM

一提吃，红娘子就来精神了，呵呵~~俺也如此。

雾雨

二平：多写多贴，爱读你的文章，朴实，生活。

二平

谢谢各位。也谢谢斑竹，好像我写的贴子很多都给置顶了。
我还没特意拍照，我看看网上有没？
一谈政治，大家就都火冒三丈，不知咋回事儿。以后争取还回到生活中来，让政治一边去。:)

大概就是这样的，当然网上的肠粉都打扮过，咱吃的没这么好看。

马骝

现蒸现吃的，味道一定不错。

Charming

勾起了馋虫！想起了20多年前在广州街头吃那现蒸出来的肠粉，真是美味啊。

红娘子

我，吃喝玩乐都要 头脑简单得很

一提吃，红娘子就来精神了，呵呵~~俺也如此。
雾雨 发表于 2009-7-19 01:04 AM

红娘子

这边饮茶店里有卖的，不知道是这样做的，谢了。

谢谢各位。也谢谢斑竹，好像我写的贴子很多都给置顶了。
我还没特意拍照，我看看网上有没？
一谈政治，大家就都火冒三丈，不知咋回事儿。以后争取还回到生活中来，让政治一边去。:)

大概就是这样的，当然网上的肠粉 ...
二平 发表于 2009-7-19 01:18 AM